『スパゲティ・ミートソース』

主人と私は、ワインが好きです。

特に、ソムリエの田崎さんがメディアに登場するようになってから…。
９５年の国際最優秀ソムリエコンクールで優勝した、田崎真也さんです。

それで、週末は、ワインに合う料理をしようと思うのですが、
（ワインは、有名なものなんて、手が出せませんので、デイリーワイン！）
何年主婦やってるんだ？と言われるような、料理の腕前ですので、
いつも定番料理ばかり…

それで、先週末は、『スパゲティー・ミートソース』でした。
一般的な材料で作り、特別なアレンジはありませんが、
トマトソースから作り、ひき肉や玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めたものに中に、
その日に用意したワインを１／２Ｃ加え、材料に風味を付け、作っておいた
トマトソースとスープを加えて、煮こみ、味付けをし、仕上げにバターを加えます。

ワインを加えるのは…
田崎さんの“いただくワインと加えると、ワインに合いやすくなります”
という受け売りです。

肝心のワインは…



フランス・ボルドーの「ＣＡＢＺＡＣ」というワイン。
味は・・・ふふふ、うまく表現出来ません。
私のワイン好きなんて、この程度です…。
と～っても、リーズナブルなワインです…。

こんな記事、みつけました。
「ＣＵＢＺＡＣ」の辛口な感想が書いてあります。
８番目のワインです。
このお安さですから、こんなところでしょう…。

キーマカレー＆ナン

“キーマカレー”に初挑戦です。

…といっても、基本から自分で作るのはちょっと無謀な気がしたので、
とりあえず、S&B食品のＳｐｉｃｅ Festaの手作り『キーマカレー』という
基本のルー＆スパイスセットを買って、箱の裏のレシピの沿って、
合挽肉と玉ねぎ、トマト、バターなどを加えて作りました。

で、肝心？の『ナン』なのですが、
ここのブログに遊びに来てくださる方に伺った
イースト菌を使わない『簡単ナンの作り方』を参考にさせて頂きました。

作り方のコツが今一つ解らなかったこともあって、
生地が少し堅めになってしまい、イースト菌を使ったものに比べると、
若干歯ごたえがあるような感じがしましたけど、これはこれの美味しさがあります♪

どうでしょう？
本当は、もう少しふっくらと出来あがるのかもしれませんが…。
また、もう一度トライしてみなくちゃいけませんね？

『ピタパン』

久しぶりの、更新です…。

おはようございます。

昨日の夕食は、『ピタパン』でした。
…と書きましたが、
『ピタパン』は、手作りしていません。
すみません。

…と聞いて、え？？夕食に『ピタパン』？　ちょっと、寂しい～！
なんて、思っていらっしゃる方も多いのでしょうか…。

実は、主人の会社の元上司にも、そんなような事を言われたらしいです。（苦笑）
寂しい…というか

●ある日の元上司と主人の会話

元上司：「○○の家は、夕飯はどんなものを食べてるんだ？　　
主　人：「スパゲティとか、ベーグルとか、ピタパンとか…」　　　　
元上司：「え？普通の白いご飯とか、作らないのか？」　　　　　
主　人：「んーそうですねぇ・・・」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
元上司：「夕食には、白いご飯と汁物が無くては、ダメだなぁ…」　

え？これって、私が料理してないみたいに思われる会話ですわよね？？

…ひびよ自身の名誉の為に、ここで、少しコメントを…

「え？どうして？、私だって、普通の白いご飯も作るし、
　オカズだって作ってるわよ――ん！！」

爆笑・・・

でも、昨夜の夕食は、それの代表格？…『ピタパン』とサラダとスープとワイン…

ここでも、ひびよの名誉の為の発言ですが。。。
そういうメニューになるのは、私がそうしている訳ではありません。
私は、そういうメニューを強いるほど、鬼嫁ではないですもん！（爆笑）
主人は、パンや麺類が好きなんですよ～…
『ピタパン』は主人が夕食に！と、『生協』で頼んだものです。

…だけでは、少し寂しいので、デザートを少し頑張って見ました。

『みかんのババロア』です。

でも、『ババロア』といっても、主な材料は、牛乳、生クリーム、みかん（缶詰でした）、砂糖etc
…そうです。卵！卵黄が入ってません。
材料をみると、牛乳が多く、ババロアというより、ゼリーに近い感じですけど、

生クリームも入っているので、コクはありますよ…。

…ただ、みかんは、生のみかん　を果汁だけを使った方が良かったのでしょうね。
でも、食物繊維は取れるから、許して下さ～い！

『紅茶のバターケーキ』

こんにちは。
フードプロセッサーを使っての料理、第二段？です。
『紅茶のバターケーキ』を作りました。
バターケーキでは、バターと砂糖をすり混ぜる作業は、結構大変ですよね。
それから、卵を加えて、更に…
その作業をすべてフードプロセッサーで作る…というものです。
普通のレシピと変わっているところは、バターケーキには砂糖を使いますよね。
それが、『粉糖』になっています。

フードプロセッサーを買った時に添付されていた、レシピ集にあったので、
半信半疑でしたが、作ってみることに。

でも、焼きが少し不足なのか、オーブンから取り出したら、ご覧の通り、
沈んでしまい、ケーキの側面に“クビレ”が出来てしまいました。
私のウエストにクビレが！だったら、すごく嬉しいのですけど
ケーキの側面に…では、ちょっと失敗ですよね。残念！
本当の原因は、？？。
アドバイス、ありましたら、お願いします。m(__)m
ん？フードプロセッサーなんて使っていないで、手で混ぜれば大丈夫？




でも、娘は、「形は、少し悪いけど、まあ、美味しいよ～」と、母思い？です。
次回は、クビレのないケーキを焼くから、許して！。
クグロフ型？も買ってこようかな…。
３００円均一のショップで見たことがあったような…

１００均にもあるかな？

久しぶりの『パン作り』♪

久しぶりに、『パン』を焼いてみましたぁ。

…でも、こねる労力を使ったのは『フードプロセッサー』です。
（あ、、一応、“こね”用の「パンの羽根」という物が付いているものですが…）
わずか２分で、ほぼ２分で“こね”の作業が終わってしまうのです。
製パン機？を持っていない私には、びっくりです。

今まで手作業での“こね”に使っていた時間は、何なんでしょう？？
という位です。
本当にきれいに生地を仕上げてくれるのです。
私が手でこねたものより、各段にきれいです！！。
（ただ、１回に強力粉１５０ｇ分しか出来ないというのは、少し難点ですが…）

あ、でも、“本当のパン作り”というのは、その“こね”の作業をしながら、
生地の加減を感じることが出来るかどうか、、という事なのでしょうけれどね…。

レシピは、フードプロセッサーに添付されていた、レシピ集を参考にしたのですが、
好みによって、少しの変更は可能な感じなので、
私の希望としては、もう少し甘味を加えたい感じでした。^^;

次回は、レーズンやクルミを入れたパンを作ってみたいです。
そうそう、私、ピザが大好きなので、それにも挑戦したいですね。
ピザは、二次発酵が無いので、もっと簡単に出来ますよね♪。