バレンタイン２００６

　こんばんは！イチゴのロールケーキが終わりますと、
今度はバレンタインがやってきます。
イベント続きになりますが、皆さんはいかがですか？
この前ＦＭの情報によると、バレンタインのチョコは
例年よりも本命のチョコに予算をかける傾向らしいですよ！
私はどうしましょう...。
気合を入れたバレンタイン、またはゆっくりと過ごすバレンタイン
さまざまな時間になるんでしょうね！
男性の方はどんな心境ですかね？！
今年も可愛いラッピングで仕上げられたチョコレートを
ご用意してお待ちしております。

明日はいよいよロールです！

　明日は１年ぶりのイチゴのロールフェアです。
なんとなくソワソワしますが、今日は体力を温存して
明日に備えたいとおもいます。
ただ、前回の栗のロールに比べ、作業はしやすいんですよ！
まずは卵をひたすら割る仕事からはじまります。
ロールの生地が黄色いのは着色などではなくて
卵の黄身が全卵より多く入っているからなんです。
パートさんも大活躍です！イチゴもふんだんに巻くので
スライスを担当してもらったりしています。
書くときりがないんですが、
楽しみにいらしてください...。
愛情いっぱい込めて作りますので、美味しく
召し上がっていただけたら嬉しいです。
マロン一同頑張ります！！

合うよ！

　タイトルちょっとおかしかったですかね？
これはお昼、chieさんが言ってた言葉です。
先日ブログにのせたイチゴ畑をお昼に食べていたんです。
思わず笑ってしまいました。
クリームとピスタチオの生地が舌触りですかね？食感ですかね？
本当によく合うと思います。
ちゃんとイチゴの風味と酸味を邪魔しない感じで
美味しいですよ！
他にも初めて仕込むときに以外だった組み合わせは
抹茶（３２０円）のケーキにオレンジのリキュールを
ほんのり香りが残るようにうったり、
カシスとマロンの組み合わせのムースを作ったりと
へぇ～と思うんです。
みなさんあまり驚かないですか？
まだまだいろんな組み合わせで新しい味の発見！！
なんてこともあるんだろうな～なんて感じました...。

ロールのご予約

　こんばんは！イチゴのロールのご予約のご報告です。
２８日の土曜日は１５０本ご予約いただきましたので
終了いたしました。
２９日の日曜日は若干本数に余裕がありますが、
ほぼ終了に近い状況です。
お早めにお問い合わせください。
　
　今日は社長のお知り合いのお菓子屋さんのみなさんが
近くに来たのでと、遊びに来てくれました。
何度かお会いしてるんですが、
いつも鋭い視線を浴びるので、緊張しながら作業しました。
ちょうどモンブランを仕上げていたんですが
栗を裏ごす様子をジーっと...。
中に入れる渋皮の栗もジーっと...。
ひとつひとついつも以上に丁寧に仕上げました。
お互いに情報交換をしながらさらに美味しいお菓子を求めていく
姿は本当に職人魂！という感じです。

イチゴ畑

　こんにちは～！昨日の雪、すごかったですね！
私もお店までバスを使ってなんとかたどり着けました。
一日中降り積もっていましたが、
そんな中でもお客さまにいらしていただきありがとうございました♪
今日は昨日の雪が溶け出していますからね...。
お店にいらっしゃる際は気をつけていらしてください。
　さて、しばらくお休みしていた“イチゴ畑”が今日からまた
並びました。イチゴの季節ですからね～
ムスリーヌというバター・カスタード・生クリームを合わせた
クリームの中にイチゴをたっぷり入れて
ピスタチオのダックワーズ生地でサンドしました。
お勧めの一つです。
是非味わってみてください！

疲れには甘いお菓子です♪

　本日の営業は終了しました。
　明日センター入試を控えている学生さんも多いですよね、
ＦＭからその話題が結構聞こえてきました。
私はこれと言って入試らしいことはほとんど経験していませんが
前日となるとみなさんきっと緊張がピークですよね...。
周りの方も疲れがピークでしょうか？？
一息ついて頑張ってくださいね！
いつでもマロンでお待ちしております。

今日から通常営業です。

　３連休楽しめました。ありがとうございました。
そろそろバレンタインの仕込みも始まりそうです。
ラッピングもかわいらしいものが並ぶと思いますので
是非楽しみにしていてくださいね～！

ぽっかぽか

　こんにちは！今日は綺麗な青空で気持ちいいですね～
久しぶりにこんなにお天気になりましたかね？
ご飯を食べている最中も日差しが入るので体がポカポカして
つい眠くなってしまいます...。
さてマロンは明日から３連休のお正月休みをいただきます！
お店に来る予定だったお客様、申し訳ございません...。
でも楽しませていただきます♪
また木曜日から通常通り営業いたします。

ポマード

　タイトルを見て何？？と思った方もいると思います。
お菓子の本を覗くとたま～にバターをポマード状にもどす...。
なんて言葉があると思います。
昔（今もですか？）髪の毛につけていた整髪料のポマードの柔らかさを
バターに置き換えて表現しています。
私達も仕込みでよくポマード状のバターを使います。
しかしこの時期工場をとっても寒いので、常温にバターを出していても
なかなかポマード状にはなりません。そこで大活躍しているのが電子レンジです。
一定の温度で温めますので時間さえ把握していれば
ちょうどいい柔らかさになるので作業性がとてもいいんです。
クッキーなどをおうちで作るときにも買ってきたばかりのバターですと
うまく砂糖を混ぜられない...。何てこともあると思います。
また湯煎もいいのですが、バターは一度溶けてしまいますと
元には戻らない可塑性というものがありますので、
目を放した隙に意外と溶けたりしてしまうこともありますからね...。
砂糖とよーくすり混ぜることで空気がはいり、サックリしたクッキーが
できあがりますので、ポイントはバターの柔らかさにもあると思います。
季節に応じて私達も材料の使い方にも工夫して仕込みをしているんですよ！

こんばんは～

　今日は鏡開きと言うことで、すこしお正月気分から
日常に戻りつつありますので、壁紙も変えてみました。
おしるこ食べましたか？？この前仕事の最中に
奥さんが作ってくれたのをいただきました。
たまに食べるのもいいですよね～　なにより体が温まります。
風邪も流行っているようなので、皆さんも気をつけてくださいね！

成人式

　今日はお天気もくずれることなく成人式が出来て良かったですね！
マロンのバイトの女の子も晴れ着姿を見せに来てくれました。
いつも以上に輝いていましたね～　みんなそれぞれ自分の成人式を
振り返っていました...。
私もマロンに就職したとき２０歳でした。
不安と緊張でいっぱいのスタートでした。
今でも緊張はもちろんしています！
少しは経験することで５年前より進歩したかな...と思います。
　
　明日お休みいただきます。
元旦にお休みして以来なので正直嬉しいです♪
何をしよう！で頭の中はいっぱいです。
とりあえずはケーキを食べようかな。だけは決めています♪

イチゴの限定ロールフェア

　相変わらず寒い毎日ですね～　白衣はとくに応えます...。
さて、今年もイチゴのロールフェアを行います。
日程が決まりましたので、ご報告いたします。
　
　１月２８日（土）２９日（日）の２日間です。
　本数は栗のロールに続き、大変人気のあるロールなので
　今回も各日とも１５０本づつです。
　但し、お一人様２本までとさせて頂きます。
　お値段は税込で一本１，１５０円です。
　
　卵と卵黄をふんだんに使った生地を今最も旬なイチゴと
カスタード・生クリームで巻いたボリュームあるロールケーキです。
約１７センチくらいの長さがあります。
今日からご予約開始しました。
早速ご注文いただきました！
限定数を超えますとどうしてもお断りするしかありません。
毎年買えなかった！との声を聞きますので、
なるべくお早めにお電話、または来店されるのをお勧めいたします。
スタッフ一同お待ちしております！！

あけましておめでとうございます！

　少し遅いごあいさつですが、本年もどうぞよろしくお願いします...。
さて、年末から三が日と、とってもいそがしく、
また生菓子・焼き菓子ともによくでました。
ありがとうございました。
特にフロマージュですかね...。
仕込みが追いつかないうちにご予約の伝票だけが増えていましたね。
今日まで６時の早終いだったのですが、
明日からは通常どおり、平日は朝９時から８時半。
日曜・祭日は朝９時から夜は８時までの営業となっています。

今日あたりから仕事初めの方も多いようで、お店も落ち着いてきました。
それでも仕込みは続きます...。
そんな中食べたかったイチゴのエクレアをやっと食べれました。
この時期イチゴはとってもジューシーで香りもよくて美味しいです。
奥さんがミルクティーまでいれてくれて幸せなひと時を過ごせました♪
皆さんも寒い日には温かい飲み物とあま～いお菓子！いかがですか？？

今年を振り返って...

　あっという間に今年ももう終わりですね...。
本当に毎晩忙しくて大変でした。
みんな手が切れて真っ赤です。
今年を振り返ろうとしても最近のことしか思い出せないのですが、
クリスマスの仕込みの時改めて社長の仕事の速さに
びっくりしました。隣で作業しながらさすがだ！（生意気ですね）
と思いました。
あとヘクセンハウスも去年に比べきれいに仕上がり嬉しかったです。
全てお客様にお買い上げいただいたのも嬉しかったです。
夏は初めて桃のロールフェアもやりました。
美味しかったのと桃まみれになったのを思い出します...。
いろいろあったはずなのにあまり書けませんね...。
と、書いているうちにもう２００６年を迎えました！
今年も皆様どうぞよろしくお願いします！
私も一日だけですがお正月を味わいたいと思います。
２日から営業しますのでよろしかったらいらしてください！
お年賀用にお菓子もそろえています。
稲穂のお飾りをつけているんですが
新潟にいるおくさんのおじいちゃんの田んぼの稲穂で
出来ています。しかもおじいちゃん自ら一つ一つ手作業で
作っています。マロンとお客様、また、お客様と差し上げる方との
素敵な結びになりますようにとの願いを込めて飾っています。
今年もマロンにとっても、皆様にとっても
素敵な一年になりますように...