寒天 栗錦玉かん 琥珀

栗の甘露煮を作ってビン詰めにして保存するけど、
煮崩れしたものや、余ったものは　出来立てでいただく。
これがまた、作った人しが食べられない。　幸せのとき。
煮汁が　もったいない。　そこで　考えて作ったお菓子です。
寒天を使ってそのまま固めたら　あら！！　おどろき！！
とても　上品な和菓子ができました。　
まるで宝石の琥珀のような　　錦玉かん
　　　　　　　　　（写真をクリックするとおおきくなりますよ）

栗をむく事から始めて　添加物を使わない美味しい栗のエキスは
少ししか取れないので　お店では作れませんね。
手作り限定ですね。　
自分のお菓子に　これは料亭で出るようなお菓子ですと
言ってくれました。
嬉しいです。　偶然できたお菓子なのに。　
栗を煮た時だけ作れる　まぼろしのお菓子かな。