山うど

地場野菜コーナーで「山独活」（やまうど）見つけた。この季節、幼い頃じいさんが山で採ってきて、ばあさんが味噌和え作って食べさせてもらってた。苦くて独特の風味が苦手だったのに、この年になってみると懐かしくなって購入。早速ネットで食べ方検索して、太い茎は皮をむいて湯がき酢味噌でたべたら美味！先の葉っぱの方は天ぷらに・・美味！残った皮や細い茎はキンピラに・・美味！結局捨てる部分はゼロ！すばらしい独活でした