【中華のおけいこ】2011.01

今日の中華のお料理教室は、こんなメニューでした。

・ほうれん草入りワンタンスープ
・蟹おこわ
・海老の変わり蒸し
・ピータン添え菱形豆腐

おこわは、いつもは蒸篭で蒸したそのままテーブルに出すと好評なのですが、今回は大鉢に入ってます。これもリッチでいいわね
中国産毒餃子問題がさわがれた時期から、ワタリガニがお店から姿を消してしまい、今日は甲羅がないのだけど、丸ごとを使うともっとかっこいい見栄えになります。

蒸しえびは、肉団子のようなものの上に海老が１個づつ乗り、ワンタンが１枚かぶさっていて、とても立派で、味もおいしいです

皮蛋豆腐は、熱を使わない料理なので、簡単で、みんなリピートして作ってくれる、重宝するお料理です。
お酒のおつまみにもいいですよね

うーん、今日もおなかいっぱい

【カルトナージュ】お道具箱

短い冬休み、いろいろ作ろう！と思い、とりあえず1年ぐらい放置していたカルトナージュに取りかかりました。
中箱を付けてみたのだけど、若干小さく、崩落しそう...。
格別に凝ったデザインではないですが、こだわりとしては、蓋に刺繍を施してみました。
いかがでしょう？

Merry Handmaid Christmas !

お天気のよいクリスマスになりましたねー。
といわけで、今年のクリスマスハンドメイド作品展（自称）の写真をupします。

みなさんいかがお過ごしですか
私は先週からひいた風邪が日々悪化し、ついに声が出なくなりました
こんなに声が出ないなんて産まれてはじめて。
かろうじてひそひそ話程度には会話が出来るんだけど、
なんせ声にならない声だもんで、人を呼びとめたり、
会話で横入りしようなんて技は出来ません
もちろん電話にも出られませんなので、昨日のお仕事中は、両隣りの人に出てもらい、代わりに話してもらい、後はメールベースで働きました
忙しい時期なので、ちと不安・・・
それが、なんと３日目突入です。
昨日、耳鼻科に行ったのですが、「喉が腐りかけてる」と言われました
どーゆーこと？
今年中は治らないんだろうか。。。
来年は声が出ますように。。。

パスタ器具

イタリアに行った友達がラビオリ器具を買ってきてくれました！

パスタの器具ってたくさん種類がある♪
ラザニア、タリアテッレなどの長いパスタはパスタマシーン(製麺機)で作ります。
（インペリアル社製が有名（希望小売価格 17,352円））
ニョッキはニョッキボードで転がして、筋をつける。
ガルガネッリ(ペンネ)作るならベッティネという道具を使います。
（エミリア・ロマーニャ地方）
ラビオリやファルファッレは、刃が真鍮で出来たパイカッター便利♪

コルツェッティ(Corzetti)の型（スタンポ・ディ・コルツェッティ(コルツェッティの木型) ）がかわいいと思ったら、手彫りでイタリアでも作れる職人が2人しか折らず、手に入りにくいらしい。胡桃製の方が木目が美しく、目が詰まっているので綺麗に柄が出て、更に丈夫でいいんですって。
（リグーリア州のメダル型のパスタ）クルミソースやバジルペーストでいただきます。
家紋を模様にして、貴族が好んで食べたりしたそうです。
「ようこそイタリア、スローフードの旅」（池田律子）掲載ので'Ristorante Amici'のコルツェッティがおいしいらしい。
トルッキオの林亨シェフの「ディープ・パスタ」にものっている。
工房訪問記　http://sekaiaji.exblog.jp/i3/


Croxetti クロチェッティもリグーリア州のメダル型。

どれも高いなぁ。。。

■Italiabazar　http://www.italiabazar.jp/shopbrand/017/001/X/　

■コトコトパスタ　www.kotokotopasta.com/

■バルボンチーノ
http://item.rakuten.co.jp/valenza/c/0000000152/

■「トスカーナのおいしい生活―マンマと琴美のイタリアン・クッキング」
価格1,890円(税込）
発行／アップオン　販売／主婦の友社

■「コトコトパスタ」
価格　1575円（税込）
発行／アップオン　販売／主婦の友社

Jack-o'-Lantern2010

生まれて初めてハロウィンのかぼちゃを彫ってみました。
あまり参考になるものがなかったから、見よう見まねだったのだけど、
初めてにしてはまぁまぁでは。
家族に好評だったしね♪

来年は、もっと早くからデザインを考えてステキに彫れる様にがんばろー！

ジャックオーランタンがたくさんのってるHPです！
http://magicbook.e-maga.jp/topic/2182

【中華のおけいこ】2010.10

今月の中華料理のおけいこ。

・辛子の和え物
・茄子のはさみ揚げ　甘酢ソース
・きのこのせ冷奴
・タピオカ入り抹茶プリン

珍しい材料は使っていなくて、作りやすいです。
強いて言うと、タピオカは、カラフルな物をつかっています。
ブラックか、大小に見慣れていたので、パステルカラーでかわいいです♪

コルクボード

こちら↓のブログを見てつくりました。
http://ameblo.jp/gg-interior/theme15-10016281400.html#main

100円ショップのリメイクで作ったのに、こんなにかわいいーー！
大満足。
友達のお誕生日プレゼントなんだけど、喜んでもらえるかな♪

東上野キムチ横丁

友達がキムチを買うならここでしょう、とか言うので、行ってみました。
終戦後の闇市からはじまったそうです。
小さなエリアですが、チマチョゴリのお店、韓国食材店、韓国料理屋が密集しています。
大阪・鶴橋にもコリアンタウンがあるらしく、そこの商品も売ってました。
キムチを買うならここが本場ものが揃ってる！

・第一物産 http://blog.d1b.jp/?cid=229

・アリラン亭 http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13103334/
・満奈多
・群山商店 チマチョゴリのお店
・まるきん（食材）
http://www.kimchi-marukin.com/

焼肉ととり　http://www.guidenet.jp/shop/214x/
向かいの「まるきん」と姉妹店だそうだ。
ランチタイムもお得だけど、夜も早くから満席になり、予約もいっぱいです。
写真はととりで頂いたものです。

「京城苑」もおいしいらしい。

レストラン 満奈多
　http://r.gnavi.co.jp/a021900/
　http://www.man-na-da.co.jp/index.html
コリアンタウンではかなりスタイリッシュなお店。
今度行ってみたい。

http://www.u-korean.com/history/index.html
http://www.k-plaza.com/

洋裁

ちょっとバッグを作ったことをきっかけに、ポーチとかバッグとかを作りたくなっちゃった。
ミシン触るの、超久しぶりだよーーっ。
キルト綿、底板、口金、いろいろ買い込み、準備中です♪

・パリ色のかわいいキルト　ｐｅｔｉｔ ａ ｐｅｔｉｔ （日本放送出版協会/遠藤 亜希子）
・手作りの布バッグ　トートバッグ、ショルダ （レディブティックシリーズ）
・好きな布でつくる自分だけのバッグ（パッチワーク通信社）

アトリエ＊AKIKO 遠藤亜希子のホームページ http://quilt.site.ne.jp/

ルシアン　http://www.lecien.co.jp/

コサージュ

最近コサージュにはまっています。
といっても、数個作っただけですが・・・。
この2冊は中味がとっても濃くて、いいです！
他にもコサージュの本はたくさん出ていますが、作りたいものが少ない。
あとはコテを買う勇気を出すだけなんだけど～。

　ふだん着のコサージュ―リネンのばらから松ぼっくりまで （村上　伊万里）
　コサージュの本―ふだんの花からエレガントな花まで40スタイル（アトリエ染花）

クリスマスボックス

クリスマスオーナメントをたくさん買った時に、入ってた箱がちゃちかったので、同じ大きさで作っちゃおう！
と思ったのがきっかけ。
グレー台紙を間違って多く切ってしまい、たくさん出来てしまった！
大きなツリーの足元にたくさんあってもかわいいかなー、と妄想。

一番下の茶色の生地はどこのか忘れてしまったけど、真ん中のピンクと上の水色は、日暮里のトマトで買ったannna grifinです。

中の生地はこんな感じ。
さんざん悩んだけど、結局おとなしめに。



そして、オーナメントを入れるとこんな感じになる訳です。

ユザワヤ吉祥寺店閉店セール

ブレードやリボンが安いと聞いて、行ってみた。
閉店セールムードで大変なことになっていた！
そしてまた散財・・・。
一万円ぐらい使っちゃった。
でも、半額とかなんだもん。。。
もっと買い足そうと思っていたリボンは、２日後に行ったら影も形もなかったぁ。
ちょくちょく足を運ばねば。
そして、閉店が近付くにつき、もっと安くなるに違いない～！

浅草橋のお店（拡大編）

・ロゼクール　http://www.bel-art.co.jp/shop_shop/beads_shop/shop_rose.html
・ジェニュインan店　http://www.j-genuine.jp/
・マービー7　http://www.marbee.co.jp/　MOKUBAのリボンある
・マルケーコバヤシ（造花系）http://www.maru-k.jp/
・トリムコ（リボン）　http://www.trimco.co.jp/
・MOKUBA　東京都台東区蔵前4-16-8
　土日祝休　9:00～12:00／13:00～17:00
・RAMINO　http://www.ramino.ecnet.jp/shop.html
　雑誌にもたくさんのっているようです。
　たいてい、編み物に使いみたいなので、量は結構あります。
　リネンの編み糸が揃っているめずらしいお店。定員さんもとっても感じが良かった♪
・カンダ手芸　http://homepage2.nifty.com/KandaShojiCom/

・町田糸店　http://machida-ito.co.jp/
　和の糸が多い。タコ糸は1号から揃っているが、量が多いのよね。。
　ラメ糸、リリアン糸など、品揃えが豊富。
・IHOJIN（皮）　http://www.ihojin.co.jp/index.html
・皮・毛皮専門店http://www.w-up.com/sato/open.htm>
・AndLeather（皮）　http://www14.plala.or.jp/kutuya/
　皮のハギレで有名。店舗もたくさんある。
・Rainbow Country（皮）　たまにハギレが出る

・ビーズファクトリー　http://www.beadsfactory.co.jp/shop/index.html
　MIYUKIのアンテナショップ。品揃えが豊富で、他にないものもある。スワロは1個数量売りなので、買い足しに便利。

・はまたつ（シェルパーツ）　http://www.bel-art.co.jp/shop_shop/beads_shop/shop_hamatatu.html
・シェルパーツとウッドパーツの専門店「shell wood HORN」　http://beadsfan.net/asakusabashimap/shell.html

・浅草橋に詳しいブログ！　http://blog.livedoor.jp/chiroly/
・http://www.asa-yanagibashi.com/topics/topics.htm

200910ABC買出し

刺繍糸25番　53円×3
フェルト　63円×2、54円
チュール30cm　84円
クローバー チャコペン　315円

ABCクラフトは、セール中ですよ♪

築地見学

築地に行ったと言うと、みんな「何買ったの～！」と聞くので、メモってみました。
　築地市場　http://www.tsukiji-market.or.jp/
　築地場外市場　http://www.tsukiji.or.jp/

5月頭、10月10日前後はおまつりがあるようです。
大江戸線なら改札ひとつなので分かりやすい。
地上に上がったところ（癌センター、朝日新聞方面）が正面口です。
9：00-12：00が勝負です！
生鮮品を買うのなら、保冷バッグと保冷材を持って行きましょう。
場内は路地が細いので、大きなバッグは邪魔になります。
旅行会社のツアーで来てるらしき団体もいるし、場外もものすごい人です。
最近の築地って観光地なことを実感しました。

■場内
政義青果3129（野菜）　栗　650円/1ｋｇ、にんにく 300円
松嘉3325（果物）　　栗1k/1200円、いちじく450円/パック、巨峰種無800円、あんぽ柿400円
善金　うに、牡蠣
末景勝　じゃこ1500円、干海老2000円、
樋長　まぐろ卸（一般人は買いにくいと思う）
栄光水産　ほたて1500円
わかめ 1200円、青さのり300円、イクラ2000円、干しえび2100円、じゃこ1500円

うおがし銘茶54　料亭はほとんどここのお茶を使う。
　　　http://www.uogashi-meicha.co.jp/
乾物秋山 24-9号館（昆布、乾燥椎茸、ドライマンゴー、桜花、ホタテホール、干桜海老）
　　　AM5:00 ～ PM13:00　http://www2.ocn.ne.jp/~kanbutu/index.html
秋山商店 15-9号館（削り節）　AM5：30～12：00　http://akiyamashouten.com/
からいもの屋高梨 9号館（香辛料・調味料） http://karaimonoya.com/
　オリジナルのカレーパウダー（100グラム350円）、特撰粉山椒（100g 1500円）
築地塩砂糖販売
キムチセンター丸北商会
ベジタブル石橋　（京野菜・加賀野菜）
包丁　杉本　http://www.sugimoto-hamono.com/
　　　　有次60　http://tsukiji-monzeki.com/aritsugu.htm　　　　　　　　ほたてナイフ1350円、牡蠣ナイフ580円
　　　　正本61　http://www.tukijimasamoto.co.jp/


■場外
野口屋（豆腐）　ソフトクリームや犬用の豆腐　5：00～15：00
　　　http://www.tsukiji.or.jp/cgi-bin/tsukiji/shop_page.cgi?value=399
紀文　おでんの具はなんでも揃う　
山伝　（鮮魚、各地の本わさび）
伏高（鰹節）　http://www.fushitaka.com/
食器　岩間陶器店　http://www.urikiriya.co.jp/

■ランチ
寿司屋とかは6：00とかから並んでいます。
昼ごろなんて３時間待ちはざら。厳しいなぁ。
大和寿司 111-6号館　
寿司大 106-6号館　
高はし 114-6号館　「穴子丼」、「小甘鯛の一夜干し」、「あんこう煮（冬限定20食/日）」
豊ちゃん 121-1号館　カキフライ1260円、オムライス+クリームコロッケ1350
寿司清本店（場外）　http://www.tsukijisushisay.co.jp/
愛養 123-6号館　3:30-12:30 濃い目のコーヒー

水神社　魚河岸横丁の脇。お参りしておきましょう。
海幸橋門　昔は川だったところ。もうひとつの出入口


ちなみに、いくらはしょうゆ漬けになった冷凍を買ったのですが、
生の場合の調理法は↓です。
　酒　　500
　みりん 100
　しょうゆ 300
煮切って冷たく冷まし、3時間つける。