自家製☆しょうがシロップ

こんにちは。いよいよ寒くなってきましたね～　今朝の「はなまる」観てたら、「生姜」特集やっていました。

今年は特に、生姜ブーム　

体を温めて美容と健康効果の高い「生姜」
専門書もたくさん発売されているようです。



専門書までは買っていませんが・・　寒くなってきて、免疫力アップ効果を期待して、我が家でも自家製の「しょうがシロップ」を作ってみました




生姜をきれいに洗って、汚れた部分は包丁でこそげ取って・・基本、皮ごと使います。



薄くスライスして鍋に投入。



分量の砂糖（今回は黒糖を使いました）を入れて、全体によくまぶします（まだ火は付けていません）
そのまま30分以上放置すると、たっぷりと水分が出てきます。



４０～５０分放置すると・・　こんなに水分が出ました！黒糖を使ったので、お汁真っ黒ですね（汗）



しっかり水分が出てから中火にかけ、煮立ったら弱火にして、約30分煮詰めます。



火を止めてから、レモン汁を加え、そのまま常温になるまで冷まします。


冷めたら、液体をこして保存容器に。保存は冷蔵庫で！




「しょうがシロップ」大さじ１と熱湯１５０mlを混ぜれば・・　お手軽しょうが湯の出来上がり！生姜エキス出まくりで、めっちゃ温まります。



その他・・　ホットミルクに加えてジンジャーミルク、炭酸で割ればシンジャーエール、焼酎などのお酒ベースにしてもよし！煮物の味付けお砂糖代わりにも。


しょうがシロップの液体を絞ったカス？（生姜の身の方）は、生姜の佃煮にして余すところなく食べていただけます。生姜・酒・顆粒だし・醤油でさらに煮込み、最後にカツオ節といりごまを加えれば（味加減はお好みで）・・・　嬉しいごはんのお供の出来上がりです

　　「しょうがシロップ」分量：　生姜３００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖３００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁　大さじ２杯弱