久々に失敗した

こんにちは

いいお天気ですね

ANNを聴きながら書いています

昨日、夕食のグラタンに添える為のパンを焼いたんだけど
失敗しちゃいました

ふわふわとやわらかく焼けたのに

1次発酵が終わり、ガス抜き成形する時も
ちょっとと想ったのですが
そのまま工程を進み2次発酵へ
焼く時も、いつもと違う匂いに不安になりつつオーブンへ

焼きあがった匂いも
やはりいつものいい匂いではなく
酸味のある匂い

粗熱をとる為、網の上においておき
の準備をする時に
切って端を少し試食してみたら
じわじわ後から酸味がやってきて残る
だ

なので、慌ててパン屋さんへ
食パンは売り切れ、バケットもなく
クロワッサンやロールパンなど買ったので
高くついちゃいました


夕食の下準備をした後
残っている元種は処分し
新しく元種を作りなおそうと想い
酵母液を念のために味見をしてみたら酸味が
これが失敗していたんだ
と処分

調べてみたら酵母起こしの時雑菌が増えちゃったみたいです
でも柿酢は酵母液酢へ熟成が進むとなるんだよね？
なんだろ？訳が分かんないわ
失敗したのは間違いないんだけど
時間がある時にで調べてみようと


失敗パンは処分しました





話変わりまして
昨日ちょっと出かけるのにエンジンをかけようとしたら
なかなかかからず
ちょっと前にもなり、2度目だったので
用事を済ませてからバッテリー交換へ行ってきました

車が３台になり、私の車は屋根なし駐車で
数日冷え込んでいたので
かかりにくくなっただけかもしれないけど
バッテリーが弱ってきている事には変わりなく
もし出先私の１人の時にかからなくなったら嫌だしね
加入保険にロードサービスはついているんだけど
なんかね

これでこの冬安心です




それでは







ANN
懐かしいモノマネが出てくるので
聴き入っちゃって
書くのに時間がかかっちゃいましたわ