超えられぬ壁

今回の試作品は煮物。祖母の煮物を参考に、筆者なりの作り方と味付けで作ってみた。
ただ、祖母の作る料理には「真似できない何か」があるのだ。

小学校から高校までの調理実習、家庭での料理、趣味での料理。ここまでは簡単、誰でもできる。
ところが「おばあちゃんの味」には決して辿り着けない。どう頑張っても再現できない"何か"
その正体は永遠の謎である・・・


椎茸は干すと旨味や栄養価が高くなるという。今回はそのまま使用したが、そのうち干して使ってみたい。

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