酛 2019-01-13 | 日々（bee）告白 昨日は純米40の酛（酒母）仕込みでした 酛麹は既に出来ています 上の画像は酛掛け米を蒸してる最中です 麹は、 酛、添え、仲添え、留添えと作りますが 下の画像は添え、仲添えの麹になります 出麹と言って 麹として完成間近の状態です 山田錦40、綺麗です
