米麹作り16回目始めます 第一段階 米を洗い水に浸けました

前回の米麹作りは昨年の12月8日から始めています。
冷凍保存していた米麹がなくなったのでおよそ2か月ぶりの米麹作りをします。

白い濁りがなくなるまで米を水洗いし、米が完全に浸かるまできれいな水を加えて水に浸けます。
午後1時頃に水に浸けはじめました。
水に浸ける時間は・・・
冬は15～20時間。今回は20時間浸けることにします。
20時間後の明日午前9時頃に水切りをします。

米麹（米こうじ）の作り方｜初めてでも失敗しない｜ かわしま屋が参考になります。
同じ会社のユーチューブの「米麹の作り方-ここさえ押さえれば失敗しない、麹づくりのコツ教えます」も参考になると思います。