ベッタラ漬け下漬け2回目

12月5日から下漬けを始めて今日が5日目
ほこり除けにかぶせていた袋を取ると・・・

かさも減ってたくさん水が出てきています。

次の工程へ。
出てきた水を捨て、新たにをダイコンの重さの6％の3分の1の324gを追加しました。



再度重しを載せておきました。

12日（日）に半日、陰干しして本漬けをする予定です。
漬ける甘酒の量を増やすため、今日・明日に本漬け用の甘酒を3回準備するつもりです。