ベッタラ漬け下漬け2回目

今日は用事でお出かけ
帰ってきたのは暗くなってから。
もちろん畑はお休みです。
予定していた作業だけ暗くなってから物置きでしました。

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12月6日から下漬けを始めて今日が5日目
ほこり除けにかぶせていた袋を取ると・・・

かさも減ってたくさん水が出てきています。

次の工程へ。
出てきた水を捨て、新たにをダイコンの重さの6％の3分の1の348gを追加しました。

再度重しを載せておきました。

13日（火）に半日、陰干しして本漬けをする予定です。
漬ける甘酒は2.5回分。作り置きが半分以上あるので、今日・明日に本漬け用の甘酒を2回準備するつもりです。