今日抜いたダイコンはベッタラ漬けに 下漬け1回目スタート

今日抜いたダイコンは全部ベッタラ漬けにすることに。

まず皮をむいて、半分に切って

その後全部の重さを測ると10.7kg。
下漬け1回目の塩はダイコンの重さの6％の3分の2の428g

漬け物容器の底からダイコンを並べ一段ずつ塩を振ります。





ダイコンの重さの2倍ほどの重しをして下漬け1回目をスタート。
石の重さを全部合わせると29.1kgありました。重しとして十分だと思います。
12月9日（月）から下漬け2回目を予定。その時の塩はダイコンの重さの6％の3分の1の214gの予定です。
ほこりなどが入らないようにビニール袋をかぶせました。

今日の収穫 ダイコン サトイモ ネギ キャベツ ニンジン ブロッコリー

ダイコンはベッタラ漬け用に多めに収穫しました。
今年は全体的に早く大きくなっています。

今日もシイタケを2枚収穫 干しシイタケにしました

毎日少しずつですが収穫できます。

収獲は10月21日の初収穫から今日までで72枚に。


上の左側が昨日の収穫
上の右側が一昨日の収穫
下の裏を干しているのが今日収穫した分です。

久しぶりにサツマイモを洗いました

やはり半分ぐらいは傷んでいて直売できません。
サツマイモの朝食が長引きそうです。

サトイモを2株収穫しました

サトイモは寒さで茎も葉もしおれてきています。

今日は久しぶりに2株収穫しました。

これでサトイモの収穫は全部で22株になりました。あと49株残っています。