リュスティック

シマパンを代表するパード系パン

今日は余り生地を試食です（実は毎日食べてます）

最近、使用している粉のロッドが代わりまして

その今回のが、ちょっと吸水性が悪く扱いずらい粉なのです

しかし、味は最高です！ 粉自体に甘味がありパンを切った断面の膜がとても理想的です

リュスティックの様なあまり手を加えずに、その生地自体で育つパンにはストレートに違いが出ますね


けど、粉が代わっても同じ物が出来るように頑張らなきゃp(^^)q