太胡瓜がしじまやファームで収穫！

加賀野菜の一つ、「太胡瓜」の収穫がしじまやファームで始まりました。

予想していたよりはるかに良い出来です。



横の同じく加賀野菜の「へた紫なす」と比較すると大きさが分かります。



早速、一本半割にして種を抜いて皮をむき、

薄くスライスして軽く塩もみで試食してみました・・・これは美味しい！

胡瓜ほどのくせがなく、素材のかすかな甘みと身体をいやすみずみずしさ。

農薬を使わず、有機肥料で土づくりした成果なのか？

それとも、最初の年故に畑の力が蓄えられていたためか？

答えはこれから何年か続けないとわかりません。


野菜として、素材として評価できるものなので、早速漬物にして製品化していきます。

すでに「ミニ胡瓜醤油漬け」「胡瓜キムチ」「へた紫なす醤油漬け」が自社農園しじまやファーム育ちとして店頭に出始めています。

　　　かぶら寿司之助

しじまやファームもここまで来ました。

５月中旬に畝をたてて

そしてマルチ（ビニールの幕）地面に張る。

これは、地中の地温と湿度を保ち、雑草が生えるのを防ぎます。

胡瓜用のドームを作る。



そして苗を植えます。これを定植というのです。

えーと、胡瓜、千両２号という種類の茄子、加賀野菜へた紫なす、太胡瓜、片うり、ゴーヤなどの苗です。結構盛り沢山。


その時水もたっぷりやります。



しばらくすると茄子も胡瓜もかわいい花をつけました。

６月に苗たちはすくすく育ち・・・

その間・・・というか今も沢山の方からサポートやアドバイスをいただいています。


農業試験場ＯＢの方やプロの農家さんたちです。

ありがとうございます！



そして今月収穫が始まりました！








畑づくりに参加した社員たちも大喜びです。

　　　　　かぶら寿司之助