山ウドを干す

久々のブログ更新になってしまいました・・・反省

工場では天気が良いので

能登の山ウドを干しています。

干しているのは、中川君

山ウドの独特のかおりは体に力を与えてくれます。

塩漬けして、天日に干して、酒粕で漬けます。

酒粕は吉田蔵の「手取り川」の大吟醸の酒粕です。

二度～三度ほど漬け換えて、

芳醇な味わいが加わると

いよいよ仕上がり・・・待ち遠しい。

（漬け換えする時、お酒の大好きな中川君は日本酒の香りに包まれて嬉しそうなんで

す。）





犀川上流の「しじまやファーム」では新たに２棟のハウスの建設が進んでいます。

従来のハウスの中では胡瓜の苗が順調に育っています。



　　　かぶら寿司之助