かえる料理堪能♪

かえる料理しました！

まずは　てっちり風かえる鍋

こんな感じでたっぷりとかえるの肉を投入！
アクをとりながらしばし煮込むと…

じんわりと油がでて　魚系の鍋のいい香り♪
ポン酢と大根おろし薬味に七味唐辛子でいただきます。

続いてはカエルの定番料理　

かえるのから揚げ

　一緒に揚げたのは、山菜の【エラ】の天ぷらとメジナのから揚げ♪

　さて味ですが。

　肉自体の甘みは薄いが、食感はとっても美味♪
いい出汁がでて、とってもおいしい！おいしいんだけど…
あっさりとしたもので食べるには、ちょっと難あり。
酒で肉を洗ってから投入したのですが、臭みが残りました。
下半身より、上半身の方が鍋向きな気もします。
フグを思わせる食感でしたが、鍋にしても【てっちり】とはいかず
身のしっかりとした魚の鍋といった感じ。

　あっさりした味は、どーしても飽きてしまうので
具をすべてあげて、辛みそベースで再煮込み。
　こちらが絶品☆　メニューチョイスを誤ったようです。

　チゲ・火鍋がカエルにはベストマッチですね。
香草たっぷり、ピリ辛でしっかり煮込んだものがＳＨＥはおいしかったです。

　から揚げの味は
もも肉のみを揚げたんですが、これは鳥のささみに似てました。
似てるというだけで、決してササミではありませんが。

筋肉を食べている！　そんな食感です。
身体によさそうな弾力満点のおいしいから揚げでした☆

具をあげた残りのスープで先ほど【雑炊】を作りました♪
いいお出汁でおいしくいただきましたよ！

　カエル大好きっ子の愛息子の感想は…
「照り焼きが一番おいしいよ！」ということでした。


　味より何より大切なことは！
【父親が、狩りにでて採った獲物で家族のお腹が満たされた！】
ということなんです。　そんなことを思うだけで、カエルの足だって
私の血となれ肉となれ、明日への糧になれ！　ってなぐらいに
かぶりついちゃうってなもんですよ☆