ミニ懐石コース

今回は、先に行って予約してくれてた友人と一緒に
いただく事ができました♪

まずは
前菜「秋茄子とソーメンの たたき薬味と梅肉ダレかけ」

梅肉はそんなに酸っぱ過ぎず、茗荷や大葉も入って爽やかで
美味しかったです！
夏場に普通にソーメン食べる時も、こんな風にしたら
美味しいだろうな～って思いました。




椀もの「舞茸と銀杏と三つ葉のお吸い物」

お出汁が…！美味し過ぎます！！(≧▽≦)
けっこう、しっかり鰹節の味が出てる感じがしました。




煮もの「京味 秋野菜のおから炊き」

おからが、かなりしっとり、ふわっとした感じで美味しかった…
ウチのおから炊きはいつも、もっとモサモサした感じなので(^-^;)
えらい違いでした！（炊きすぎ違う？って云われた…(^-^; ）
Lunaさんがお母さんだったら良かったのに！（笑）




焼もの「北海道産 秋さけの酒粕漬け焼き」

Lunaさんがブログに漬けてる様子載せてはったやつですね。
酒粕漬け食べたのは、たぶん初めてかな…
味噌漬けほど辛くなくて美味しかったです！
もっと酒粕っぽい味するのかと思ったけど、そうでもなかった。

酒粕と、あと白味噌とお酒とみりんとか入ってるそうです。
それをパットに入れてガーゼを敷いた上に鮭を並べて
上からまたガーゼ被せて酒粕＋白味噌を乗せて漬けるらしい…
お酒やみりんを多めにしたら、漬けるの１日くらいでいけるけど
少なめだったら時間かけてじっくり…って為になる？話も聞けました（笑）
今回のは３日ほど漬けてはったそうですねー。




飯もの「野崎流 土鍋炊き新米栗ごはん」
最後に栗ごはん、これがまた美味しかった！

これも、数日前ご近所に栗をいただいてウチでも炊いたんですが…
もう全っ然！違いますねー！！
栗は柔らかいし、ごはんは香ばしいし…
新米だし、ただの炊飯機と土鍋で炊いた違いもあるんだろうけど…
やっぱりLunaさんが凄いんだと思います！（笑）
正直、栗ごはんや豆ごはんの類いはあまり好きでなかったのに
めっちゃ美味しくいただいちゃいました。(^-^;)