御杖の合宿でご一緒する酒屋さんグループのメンバーに、
大和肉鶏の養鶏所をされている方がいらっしゃって、
バーベキューの時に差し入れでいただいて、
その味に惚れ込んでしまいました。
たまたま阪神で見つけたので、思わず衝動買い！
丁寧に香草焼きして、タプナードソースでいただきました。
焼くときに染み出す脂は少なめな印象。
かなり濃厚な味わいのお肉です。
とてもしっかりした歯ごたえがあるので、写真を撮ったあとは、
キッチンシアーズで細切れにしていただきました〜。
奥のポワレにしたメバルは、焦がしバターにレモン汁・ケイパー・
百花蜜を和えたソースでいただきました。
