今日はすごい

今日は晴天で家庭菜園の除草作業に半日頑張りました。お陰さまで90％の除草を完了しました。

夏野菜の成長も順調です。今日はすごい量の野菜を収穫しました。
トマト、オクラ（島オクラと特大オクラ）、茄子、胡瓜、ゴウヤ、トウモロコシ。

二人暮らしには贅沢な量です。当分は色々な形で食卓にのぼりそうでから野菜漬になりそうです。

金剛山情報

今日の金剛山は晴天、気温19度、登山道もやや良、登山客が非常に多し。
私の累計登山回数1561になりました。

登山道でマタタビの花を見つけました。秋には見事な実をつけるでしょう。

今日も格闘

今日も天気でしたので菜園で除草に奮闘しました。菜園の3分の2まで除草を完了しました。残り3分の1ですが、夏の間中雑草と格闘することになると思います。

菜園は苦労ばかりではありません。今日はトマトが完熟していましたので10個ほど収穫しました。早速冷やして夕食に食べましたらことのほか美味しかったです。

金剛山情報

今日の金剛山は午前8時現在登山口では曇天、山頂は濃霧、気温は9時現在19℃、登山道はやや悪し。

登山道脇でこんな花を見つけました。


ホタルブクロ


ホタルブクロ


ササユリ

競争

梅雨の時期は、菜園の野菜たちの成長も驚く程です。胡瓜などは一夜にして立派な実をつけてくれますのでとり忘れるとジャンボサイズになります。

野菜たちの成長は嬉しいが、それと同じかそれ以上に成長するのがあります。それは歓迎しない雑草です。

雑草には悩ませられます。今日は昼から雨もあがりましたので雑草退治に取り掛かりました。先月植えつけたさつま芋畑の雑草抜きをやりました。

昨夜来の雨で土が軟らかくなっていましたので抜くのは楽ですが、色々の種類の雑草がありますので根っこを残さず退治するのは大変です。

これから当分の間雑草との競争をすることになると思います。

金剛山情報

今日の金剛山は、朝の時点では曇天（７時３０分登山口）でしたが、山頂は大変きつい濃霧でした。　濃霧のため木々についた雫で雨みたいに落ちていましたので、傘の出番がありました。

山頂の気温８時３０分現在18℃
登山道は、前夜の雨で緩んでおり道悪し。

糠 漬け

夏野菜が取れるようになっくると、野菜を材料に色々な漬物を作り楽しんでいます。とりわけ糠漬けが大好きです。

ナスや胡瓜で作る糠漬けが大好きです。我が家でのレシピを紹介します。

糠漬けの作り方    

材　　料     
 米ぬか　　 　　１kg.   
 粗塩 １５０ｇ   
 ビール １００　ＣＣ   
 水 カップ　４   
 赤唐辛子 ３　本   
 干椎茸の軸 適宜   
 煮干 適宜   
 削鰹 適宜   
 昆布 １０ｃｍ   
 野菜の捨て漬け用 適宜   
    
作り方    
1 米ぬかをフライパンでいりぬかにする。   
2 ぬかがさめたらぬかの半量と粗塩の半量を加えて混ぜる   
3 ビールを加えながら混ぜる   
4 水半量を３に加えながら混ぜる   
5 残りのぬかと粗塩の残りを混ぜる   
6 残りの水を少しずつ加えながら混ぜる   
7 全体をよく混ぜ合わせて握ってかたまりぐらいにする   
 硬い場合は水を少し加えて調整する   
8 味だし用の材料を加える   
9 すて漬け用の材料を加える。　   
10 表面を平らしてふたをして１０日間熟成する。   
11 １日２～３回空気を入れるようによくかき混ぜる   
12 すて漬け用の野菜は、３～４日毎に取り替える   
13 ぬかが醗酵して香りが出てきたら本漬け  

本漬けにする野菜は夏野菜のほとんどのものが漬けられますので挑戦しｔ見てください。 

杉林の中の美人

カラスウリ

金剛山　登山道（文殊尾根）脇の杉林でこんな美人に出会いました。杉が密集している林でほとんど下草が少ない中でひときわ存在感のある花をつけているのはカラスウリです。

純白の花で、清楚でなかなかの美人ではありませんか。
花から実に変化していくのも楽しみです。大事に見守りたいと思います。