八十八夜煎茶もできました。

↑↑ 八十八夜煎茶　100g/¥1,200.

↑↑ 50g/¥600.

先日投稿した 初摘み煎茶 に続き、

八十八夜新茶もできました。

当店は深蒸し仕立てなので、

普通煎茶と比べると

細かい葉や長ーい葉が極端に目立ちます。

普通煎茶よりも深く蒸すから『 深蒸し 』です。

形は不格好に見えますが、

熱を充分に通して乾かしたお茶は

色・栄養・旨味成分が凝縮した煎茶になります。

味は、

深蒸しの濃い味と後味が広がる感じ。

ぜひ60°くらいのお湯で

1〜2分置いてから飲んでみてください。

高温ですぐに飲んでしまうと、

苦味が先に出てきてしまうからです。

(そういうお茶が好きな方もいますけど、)

さて、

この八十八夜煎茶、

初摘み茶と何がどう違うのか？と言いますと、、、

葉を摘む時期の違いです。

その名の通り、初摘み煎茶は

八十八夜(5/1)より前に摘んだ

希少な柔らか〜い葉で作ったお茶です。

そのため爽やかな甘みを感じるお茶になります。

一方、八十八夜煎茶は

八十八夜に摘んだ葉を使います。

この日がお茶の葉の最旬となり

まさに『 今年の旬の味 』なお茶になります。

よく、勘違いをされてる方は、

『 八十八夜にお茶を飲むと長寿になる！？ 』

これはちょっと違います。

正確には

『 八十八夜の最旬の葉で作った

お茶を飲むと健康になる 』です。

問い合わせの中にも、ごくたまに、

「八十八夜に間に合うように

八十八夜煎茶が欲しい。」

、という声を聞きますが、

当店ではこの商品につきましては(こだわりとして)

必ず、その年の八十八夜前後に

摘まれた葉を使って作ります。

したがって、商品発売はその日以降となるのです。

こればかりはご了承願います。

さあ、

最旬を過ぎたらもうお茶の時期が終わりか？？

そんなことはありません！！

お茶のシーズンは始まったばかり、

育ち、安定した葉で作るお茶は

もちろん当店の定番の味になります。

加えて、当店の商品は全て深蒸し仕立て。

5月〜6月にかけて、順番に、

まだまだ新茶を発表してまいります！！

ブログ投稿主：sasuyone

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