栗の渋皮煮 2019年

 

大好きな栗くん

もうすぐお月見なのに、今年は栗くんのお姿が見当たらないと思っていたら、
お月見の当日になって、やっとご対面できました

一年ぶりなので、感動です
（ ↑ どのくらいの栗好き！？）

ただ、栗の渋皮煮にする栗と言うと、
手間がかかる上に、長期保存をするので、なるべくハズレののない新鮮な栗が必須

…となると、私が作りたい時でななくて、栗くんの都合になってしまいます…

 

↑の写真の栗くんも、バタバタしている時期に買ってしまい、
↓の写真が、やっとのことで渋皮煮にするまでにたどり着いた写真です
（長期保存の為の熱湯消毒済み）

ちなみに、１２年くらい（？）マイレシピで作っています

参考までにー

栗の渋皮煮　準備編はコチラ

栗の渋皮煮　栗剥き＆灰汁抜き編はコチラ

栗の渋皮煮　作り方＆保存編はコチラ

 

ボールに水をはって、浮き気味になる栗はあまりよくないので、
蒸し栗にしていただきました
↓

栗の風味と言う点からいうと、
固い鬼皮で覆われているから、旨味が一番感じられるような気がします

 

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