はらこ飯

 

秋って、本当に美味しいものがいっぱいですよね～

お店で、秋サケを見かけるようになってから、ずっと作りたくてウズウズ！

そう、作りたいものと言うのは、毎年恒例のはらこ飯

 

はらこ飯の材料は、生鮭と生すじこ

この生すじこって、どの地域にも秋になったら売っているものだと思っていたけど、
どうやら、北海道～東北沿岸がメインらしいですね～
（↑初めて知った時はビックリ）

お店で売っている生すじこは、膜が付いているので、
人肌ぐらいのお湯につけて、そっと剥していきます。

プチッとはじけそうで、結構大丈夫なんですよー

数回、水を変えて汚れを取りながら、漬け汁にドボ～ン＆冷蔵庫でお休みタイム

今度は秋サケの皮をはがし、生姜が入った醤油ベースで煮ておき、
この煮汁は、ご飯を炊く時に使います。

そして、ご飯が炊き終わったら、
鮭＆生すじこの醤油漬けを、トッピング～～～

盛り付けが得意ではない私でも、
このはらこ飯を完成させる工程は、ワクワクです

 

去年は、はらこ飯３回にいくら丼１回の計４回も作っていた私（←作り過ぎ）
今年も、また食べたいと思うけれど、栗大好き人間だから栗ご飯と迷う～～～

それに加え、梨や葡萄の秋の果物も好きなので、
まさに、炭水化物のオンパレード

これで、冬に向けて（＝冬眠に向けて？）、脂肪蓄積の準備が整いつつある訳です・・・ブヒッ