熟成の極み

白岳仙ＢＹ１７ 備前雄町 純米吟醸 生を昨日、飲んでみました。



飲んでみたら、これがとてつもなく旨いの一言。



雄町の特長である、甘みと酸味がバランスが絶妙で、旨いという言葉しかでてこない。



氷温庫の中で寝ていたのを起こしたら、美味しくなっていましたって感じです。


今日は燗酒で一杯やってみよう。