とびんにゃのおつまみ

とびんにゃとは、奄美大島におけるマガキガイの呼び名です。
爪を使って飛ぶから「とびん」
奄美大島の「貝」と言う意味で「にゃ」。

愛嬌あふれる名前です♪


写真中央に写るのは、とびんにゃの味噌漬け、ちょっとしたおつまみ
味噌は島味噌(粒が残る甘口の麦味噌)が使われており、こだわりを感じます(・o．)ノ

とびんにゃの味自体はそんなにしないものの、漬けてあるため、身が締まって噛み堪えがありますね


しっくりとした確かな歯ごたえが、
磯の香り、麦味噌の少しばかりアルコール臭い優しい風味を運んできます。