嬉しい悲鳴～！夏野菜

夏野菜がいろんな方から　　嬉しい悲鳴です　
キュウリ、ナスが多いです

”つるむらさき”ってご存知ですか
つるムラサキも沢山頂きました
”つるむらさき”については、次回紹介しますね　

一人なので,食べきれないんです
新鮮なうちに、友達におすそ分けしても、又頂く・・・　
おすそ分けしても、沢山あるので、恒例のキューちゃんをつくることに
※レシピは昨年も、さちのブログで紹介していま～すが・・・　

①　まず、大きな鍋にお湯を沸騰させる
②　その中に、きゅうり10本（１０～１２本）入れる
③　２分茹でたら、そのままふたをしないで１晩置く
④　よく朝、水を替えて、また沸騰させる　
⑤　その中にきゅうりを入れて２分
⑥　夕方まで、そのまま、”きゅうり”　を入れておく
　　　　　※そのときも、ふたはしない

夕方、次の作業にかかります
⑦　きゅうりを薄く輪切りにして、しっかり水分をしぼる

⑧　しょうゆ・みりん・酢・しょうがを入れて沸騰させる
　　※しょうゆ（400cc）みりん（200cc）酢（50～60cc）
⑨　沸騰した中に、薄くきったきゅうりを入れて2分
⑨　そのまま１晩置く
　　　　※そのときも、ふたはしない　　

薄く輪切りにしてから、しっかりと水分をしぼるのがポイントです

「脱水機で絞る」と友達から聞きましたが
やはり、ちょっとためらいが・・・　
昨年は、絞るときに、力を入れすぎて腱鞘炎に・・・　
治るのにずいぶんかかりました　

新兵器の一夜着けの機械の登場です

しっかり水分を絞って
今年は、しょうゆの量を少なめ（300cc位）にしてみました　
結構良い味に仕上がりましたよ～　
友達やお世話になってる方におすそ分けしました