nu dish Deli & Cafe

東銀座にあるnu dish Deli & Cafeに行きました。

ヴィーガンお任せ五種盛り合わせ


ヴィーガン餃子


もちきびポテト


精進お魚風フライ


大豆唐揚げチリソース


野菜挟み揚げ


気まぐれアラビアータ


卵とクリームの代わりに豆乳と酒粕を使ったカルボナーラ


柑橘類のタルト


抹茶のティラミス


を頂きましたが、感動的だったのは、

まず、盛り合わせに入っていたヴィーガンチーズとハム。

動物性のものを使っていないのに、

チーズだった～！

ハムだった～！

どのようにしたら、チーズやハムのニュアンスを出せるのでしょうか？？


それから、蕎麦の実をひき肉風に使った餃子。

そして、ヒエと山芋と海苔で作ったというお魚風フライ。


どれも、たぶん、黙っていたら、お肉やお魚と思ってしまうような完璧なMODOKI料理でした！



この日は、来月から大分で新たな人生を歩むK子さんを囲む会でした。


新しい人生を歩むことには不安もあるとは思いますが、素敵なK子さんのことだから、新しい土地でも、益々素晴らしい人生を歩んでいくのだと思います。


応援しています！！