最近はちょっとお休みしてますが、休日のりんごのある日はアップルパイ作りにハマっていました
めばえ組担任のMです
少し手間はかかりますがほとんど失敗なく作れるパイです
ぜひお子さまと一緒に作ってみてください
準備するもの（直径２３㎝１枚分）
ジャム用…リンゴ（紅玉）M４個、 砂糖300g、 シナモン適宜
パイ生地用…小麦粉200ｇ、 ベーキングパウダー2ｇ、 砂糖3.5ｇ、 塩1ｇマーガリン100ｇ、 牛乳50㏄
上塗り卵液（卵黄１個に牛乳20㏄を混ぜたもの）
１ リンゴは四つ切りにして皮をむき、塩水につけてから厚さ５～７㎜のいちょう切りにする。
２ 鍋にリンゴと砂糖を入れ中火で黄金色になるまで15分煮る。煮汁のあくは取る。
３ 十分に冷めてから、ざるにあける。煮汁はもう一度煮立てて冷ましておく。
４ 小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルで混ぜ、2回ふるいにかける。
その中にマーガリンを入れ、細かく切り込みながら粉と混ぜ、手ですりつぶし、チーズ状にする。
５ 牛乳を加えて混ぜ、滑らかになるまでこねる。
６ ５の生地180ｇ分を丸め、めん棒でのばし、パイ皿より3㎝大きい円にする。
７ サラダ油を薄く塗ったパイ皿に生地を敷き詰め、フォークで空気穴をあける。
８ ７に３のリンゴを中央が少し高くなるように盛り、シナモンをふる。うちはシナモン入れません
生地の縁にリンゴの煮汁をぬる。
９ 残りの生地でふたを作り、空気が入らないように手のひらで押しつけながらはり合わせる。
はみ出した生地を切り、縁を指先でひねって波形の飾りを作る。
10 表面にフォークで模様を兼ねた空気穴を作る。余った生地は型抜きして飾りを作り、リンゴの煮汁ではりつける。
この時飾りをお子さまと一緒に作ってみてください楽しいですよ！
11 200℃のオーブンで薄茶色になるまで30分素焼きした後、全体に上塗り卵液を塗る。
12 温度を170℃に下げ、10分焼く。リンゴの煮汁を全体に塗り、さらに5分焼く。もう一度煮汁を塗って5分焼き、煮汁を塗って冷ます。
パイ生地を2～3倍作ってマドレーヌの型で作るのも一人分ずつになっていいですよ！
写真は最近いとこに作り方を教えたら写真を送ってくれました
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