マイブームその後

前に「豚のかたまり肉」の事を書いた
モモ　肩ロース　バラと三種類の部位を使って「塩豚」を作ったけど
バラがいちばんうまい気がする

今回は四国で摘んできた「ローズマリー」を使って
「西友」で半額で買った「豚バラのかたまり肉」を洋風にアレンジ





上が仕込み時で　下が４日ほど経ってスライスしたものだけど
岩塩を使うと発色がきれい

フライパンに載せてから極々弱火であぶって脂をティッシュで
ふき取りながら焼いていくとなかなか

最後に火力を上げてウイスキーを一振り

　　　　　　　　　　　　　　　　こりゃ最高

脂をティッシュでふき取るのは入院中に読んでいた「ケンタロウ」の
つまみの本にでていたのを実践

ウイスキーが豚によいというのは「美味しんぼ」にでていた話
実際やってみると本当にウマイんだね

　　　　　　　　　知識はつかわなきゃもったいない