前に「豚のかたまり肉」の事を書いた
モモ 肩ロース バラと三種類の部位を使って「塩豚」を作ったけど
バラがいちばんうまい気がする
今回は四国で摘んできた「ローズマリー」を使って
「西友」で半額で買った「豚バラのかたまり肉」を洋風にアレンジ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/58/221a9cad06cb72c896797d4be5947c6f.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/e9/7a38c40956e2fefc68fd68882fac3a30.jpg)
上が仕込み時で 下が4日ほど経ってスライスしたものだけど
岩塩を使うと発色がきれい
フライパンに載せてから極々弱火であぶって脂をティッシュで
ふき取りながら焼いていくとなかなか
最後に火力を上げてウイスキーを一振り
こりゃ最高
脂をティッシュでふき取るのは入院中に読んでいた「ケンタロウ」の
つまみの本にでていたのを実践
ウイスキーが豚によいというのは「美味しんぼ」にでていた話
実際やってみると本当にウマイんだね
知識はつかわなきゃもったいない
モモ 肩ロース バラと三種類の部位を使って「塩豚」を作ったけど
バラがいちばんうまい気がする
今回は四国で摘んできた「ローズマリー」を使って
「西友」で半額で買った「豚バラのかたまり肉」を洋風にアレンジ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/58/221a9cad06cb72c896797d4be5947c6f.jpg)
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上が仕込み時で 下が4日ほど経ってスライスしたものだけど
岩塩を使うと発色がきれい
フライパンに載せてから極々弱火であぶって脂をティッシュで
ふき取りながら焼いていくとなかなか
最後に火力を上げてウイスキーを一振り
こりゃ最高
脂をティッシュでふき取るのは入院中に読んでいた「ケンタロウ」の
つまみの本にでていたのを実践
ウイスキーが豚によいというのは「美味しんぼ」にでていた話
実際やってみると本当にウマイんだね
知識はつかわなきゃもったいない