きゅうりとトマトで夏を乗り切る

東京はようやく、朝晩の気温が下がってきて、今朝の空気は高原のよう～♪

しかし、わたくし、ちょっと喉をやられました。

大したことはございませんが。

 

この夏嵌ったのが、ガスパチョ。

スペイン料理屋さんに行くと必ず頼むものでしたが、なんだ、こんなに簡単に

自分でも作れるんだと知ったので、この夏はせっせとトマトの皮を剥いては作っておりました。

大きいトマトなら3個か4個くらいで充分なんだろうけど、安くて赤くて濃い味のは

小さい種類が多く出回っていて、数が多くいります。

ちょっと熟れ気味だと皮は簡単に剥けますね～。

剥いたトマトとセロリ、きゅうり、にんにくを適当に切って、ワインビネガー、

オリーブオイルと塩をミキサーでガーっとするだけ。

きゅうりは皮を剥いて、皮はみじん切りにして出来上がったガスパチョに乗せて。

超簡単で美味しい♪

最初、にんにく入れすぎて、スタミナ栄養ドリンクみたいな強烈なものに

なってしまったので、2回目以降はにんにくは抑え気味。

玉ねぎも入れてもいいみたいだけど、私は入れてません。

セロリは葉っぱも入れちゃうと、つぶつぶ感が残って美味しいし、

冷やして飲むと、カラダが喜ぶ感じです。

バゲットにつけて食べても美味しいです。

 

暑くて暑くて、ウォーキングなんて昼間は絶対できないので、夜行性の動物のように

日が沈んでからたま～にしていましたが、そろそろ、明るいうちのお散歩も

楽しめるようになるといいな～。