厚木市 厚木家 食べログの点数を変更しました。

2013.4.6 家系特有のブレだと思っていたが、どうにもいかん！ 店長不在だけが原因なのか？ スープが煮詰まりすぎて、家系の風味がない。 タレの量にブレがあるにしても醤油のキレを感じられないほどに薄い。 湯切りのテクニックにその差が出るのかわからないが どうも、しゃっきりしない固め。かつ、麺が絡み気味。 鶏油もバランスを欠いた加え方。ひとところに固まっていて丼全体に行きわたっていない。 店長不 . . . 本文を読む