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横浜市　JIN　煮干しらーめん　700円

2012年08月01日 | ラーメン　横浜市
横浜市　JIN　煮干しらーめん　700円 意外と煮干し推しのラーメンってあるようでない。 麺は中太ゆるく縮れ。茹で加減はデフォでやや柔らかめ。 スープの味は薄くない。醤油をそこそこに感じる。 意外に濃いめの味だが、脂分は控えめ。 そのせいかスープの温度は低い。煮干しは主張しすぎることなく、 出汁としての煮干しの存在を感じられる程度だが 「極煮干し」ならばまた、違う味かもしれない。 . . . 本文を読む

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