ハマチ料理３種＋α

menu
ハマチの御手軽カルパッチョ
ハマチのソテー、ホワイトソース
ハマチの塩焼き、アジアン餡かけ
鶏ちゃん、中華風炒め
バタール( Boulangerie Franc )

vin
Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune 2005
Domaine Billard Pere et fils
AC Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune / France
( マキコレ＠渡辺屋 )

tasting note
（２日目）
果実味：凝縮感は良い
アロマ：やっぱり弱いな
酸　味：良い感じ
複雑性：バランスは良い
強　さ：丁度良い







どうしてもブルゴーニュのワインについては、厳しい評価になってしまいます。
それは例えマキさんのワインであったとしても・・・。
これはピノ・ノワールの単一品種を扱うワインの宿命みたいなものでしょう。
他の産地はブレンド・ワインが多い中で、単一品種で勝負するブルゴーニュは、
どうしても、他のピノと比べられてしまう宿命から逃れることができません。
天地人すべての要素が満たされてこそのワインなのですから・・・。
これがピノの魅力でもある訳ですからね・・・。

このワインは陽のワインなのでしょうね。
皆で愉しんでガブガブやれば、それは素晴らしいものになると思います。
生意気言って申し訳ありません。


またの御来亭、心からお待ちしております。

Boulangerie Franc (3)

bread
栗のデニッシュ
ドイツパン
バタール

美濃地方は栗の産地のようで、栗きんとんの名店も結構あるようです。
近所にも栗の木が沢山あるし、道端に平然と落ちていたりしますからね。
（所有者がわからないので、拾って食べたりしませんが・・・。）
甘くて美味しい栗でした。

ここのバタールは結構美味しく、小麦の風味も最高です。
このもちもち感も嬉しい限りです。
近所の方はぜひお試しを。

お店情報
Boulangerie Franc
住所：岐阜県可児市皐ヶ丘1-7
電話：0574-64-4565
営業時間：9:00-19:30
定休日：毎週火曜日


またの御来亭、心からお待ちしております。