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ハマチの御手軽カルパッチョ
ハマチのソテー、ホワイトソース
ハマチの塩焼き、アジアン餡かけ
鶏ちゃん、中華風炒め
バタール( Boulangerie Franc )
vin
Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune 2005
Domaine Billard Pere et fils
AC Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune / France
( マキコレ＠渡辺屋 )
tasting note
（２日目）
果実味：凝縮感は良い
アロマ：やっぱり弱いな
酸 味：良い感じ
複雑性：バランスは良い
強 さ：丁度良い
どうしてもブルゴーニュのワインについては、厳しい評価になってしまいます。
それは例えマキさんのワインであったとしても・・・。
これはピノ・ノワールの単一品種を扱うワインの宿命みたいなものでしょう。
他の産地はブレンド・ワインが多い中で、単一品種で勝負するブルゴーニュは、
どうしても、他のピノと比べられてしまう宿命から逃れることができません。
天地人すべての要素が満たされてこそのワインなのですから・・・。
これがピノの魅力でもある訳ですからね・・・。
このワインは陽のワインなのでしょうね。
皆で愉しんでガブガブやれば、それは素晴らしいものになると思います。
生意気言って申し訳ありません。
またの御来亭、心からお待ちしております。
