Peace Flower Market
bûche de Noël のレッスンを受けました
ふんわりやわらかな生地を作るのは少し大変でした
ハンドミキサーでしっかりと泡立てて ホイッパーのあとがしっかりと残り 字がかけるくらいになるまで泡立てました
薄力粉とココアを ゴムベラで切り混ぜるようにしながらしっかりと混ぜて
生クリームの中に生地を入れて 生地に近づけて混ぜ合せました
分離しないように！
180度のオーブンで 10～12分で焼き上がります
生クリームをロールケーキに塗る方法も
最初は 薄く塗り ロールケーキのクズがナイフに付いてケーキが汚くならないようにします
切り株をのせて 抹茶クリームでツタの模様を描いていきます
オーナメントを付けたら出来上がりです
上の写真は先生が作ってくださったブュッシュ・ド・ノエルです
この日はLunch付きのレッスン
ミートパイとマカロニサラダ そしてニンジンのマリネ
深紅の薔薇を一輪・・・お洒落です
ご馳走様でした！
レッスン中に 生クリームを塗ったロールケーキを切り分けて
切り株を乗せる所までにして持ち帰りました
私は 切り株を斜めにしてクリームはシンプルに そして抹茶クリームで模様を描いて出来上がり
ふんわりしっとりの生地に 柔らかな苺とココア風味の生クリーム
甘すぎず 大人のbûche de Noël が出来上がりました
もちろん お味はとっても美味しくって！
ゆっくりと時間がある時に そう・・・クリスマスにもう一度 作ってみましょう
あ～もうクリスマスまで２週間になってしまいました
今週も京都へ紅葉を見に行ったり・・・ まだ元町やみなとみらいのイルミネーションも見ていません
そう 山手西洋館もクリスマスの飾り付けが綺麗だそうです
来週 ゆっくり歩いてみたいと思っています
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Madame K
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