ぶちうま＠四谷

今日は15:00までに横浜の病院に行くことになっていたが、1軒目を食べ終わった時はまだ、12時10分頃だったので、もう1軒行くことに。という事で、池袋の中華そば　ゼットンに向かった。今日は何故か都内の道はガラガラで池袋近辺まで20分で着いてしまった。そこからナビを頼りにゼットンへ向い、店の前にきたら4月8日は臨時休業しますの貼紙が。。。。

まだ、12時35分ということで、ラーメン手帳をチェック。帰り方向でまだ行ったことが無い店をチェックして、四谷にある広島つけ麺ぶちうまへ向かった。

店は、新宿通りと平行している三栄通りからちょっと入ったところ。駐車場は無いが、三栄通りにパーキングメータが置いてあるので、そこに車を停め、300円をメータに入れてから店に向かった。

店は四谷駅から三栄通りを新宿方面に進み、サンランドリーというコインランドリーを右折、30M位行ったところの後楽寿司を左折した路地にある。


店には12:55に到着。早速入店。

店の造りは入口左側に4人用テーブル1卓と正面にＩ字カウンタが縦に9席。壁は一面竹で出来ている。店員は2名で切盛りしていた。

カウンタは一杯で、4人テーブルが2席空いていたので、そこに通された。
早速注文だが、この店では、つけ麺しか置いてなく、注文は、麺の量とトッピングだけ。トッピングも標準で全種類載っているのだが、もっと欲しければ、100円で追加できるというもの。


私はつけ麺一玉(￥900)を注文した。

すると、店員から、辛さをどうするか聞かれた。横を見ると、辛さの図が貼ってある。

なんでも１辛から４０辛まであるそうで、一番良く出るのが１０辛とのこと。私は辛いのは嫌いではないのだが、ここは標準ということで１０辛をお願いした。

卓上には、ミル付き花椒、酢、すりゴマが置いてある。花椒が置いてある店は始めて。


ふと窓を見ると、ぶちうまのこだわりと食べ方に関して貼紙がしてある。途中でレモンを絞れとのことだが、辛味のスープとレモンは合わないのでは？？


１０分ほどでつけ麺が運ばれてきた。

スープ：豚骨、魚介系スープに唐辛子、ごま油、トマトを加えたものらしいが、辛味が目立ちすぎて魚介の旨味が分かりにくい。花椒を加えると、痺れ感覚が出てきた私好みになるのだが、レモンを絞っても、変化に気づかないということから、それだけ辛味が目立ちすぎるのだと思う。


麺：細麺チョイ縮麺。パスタのような、ちょっと固めの麺で、歯応えはあるのだが、スープとの絡みはいまいち。もう少し茹でたほうが美味しいと思う。

具：叉焼、キャベツ、半熟玉子、きゅうり、白髪葱。叉焼は薄いロースが３枚で軽い味付け。キャベツはシャキシャキ感が味わえてよい。半熟玉子はそれなりの美味しさ。きゅうりは冷やし中華を食しているようで不要だと思う。


ということで、私の評価は
の+(PLUS)

味はともかく、店員の接客態度が実に気持ちよかった。

住所：東京都新宿区三栄町7 松尾ビル1F
営業時間：平日　11:30～16:00 17:00～20:30
　　　　　土曜　12:00～16:00
定休日：日・祝日
駐車場：なし（三栄通りにパーキングメータあり）

2008年の実績
73杯目/72軒目


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