麺場ハマトラ＠日吉

今日はサッパリしたラーメンを食そうと、日吉のある麺場ハマトラに行ってきた。この店は、横浜駅にある麺場浜虎の支店。浜虎は何度か訪問したが、この店は初めて。

近くの100円駐車場に車を停めて、早速店へ。初めてなので、場所は良く分からなかったが、カーナビで指した方面へ向うと、ハマトラと書かれた暖簾が見えたので、迷わずに店に着くことができた。

<<コンクリを入れる前の鉄筋状態。工事中？>>

店には11時10分頃に到着。入口の左側に券売機が置いてあるので、とりあえず、醤そば(￥650)を購入。


店内は、足場や現場用の照明、扇風機などで構成されており、工事現場を演出しているのだろうか。そういえば、店員の格好もジャンプスーツで、料理人らしくはない。

<<目の前のカウンタが足場で照明も工事現場っぽい>>

椅子も鉄筋と板の組み合わせで出来ており普通の椅子より重い。


席はカウンタが18席に4人用テーブル2卓あり若干薄暗い。

11時10分ということで、先客は1名。店員も1名。入口の傍のカウンターに座り食券を提示するのと引き換えに、金属製のコップが渡された。


金属製のコップと言うのも珍しいが、中身がジャスミンティーと言うのも珍しい。
(中華料理屋ではよくあるが）


卓上には、ミル付きのホワイトペッパ、葫等が入った酢、それに白胡麻が置いてある。


これら調味料の後ろの壁に『通の裏技』なるものが書かれていた。


10分程でラーメンが運ばれてきた。

スープ：鰹節が利いた真っ黒な無化調スープで、口当たりが実に良い。鰹節をミキサーで粉々にしていたが、これが直接スープに入っているため、ちょっとザラザラした食感は否めない。『通の裏技』ということで、最後に酢を入れてみたが、スープ自体が引き締まって、最後までグイグイ飲み干せた。

麺：青黒い麺で歯応えがある。麺に竹炭を入れているそうだが、まったく分からなかった。麺自体、何故か重く感じた。

<<フラッシュを焚かなかったので、画面が暗い>>


具：叉焼、メンマ、海苔、ほうれん草、刻み葱。叉焼は鶏肉でジューシーな仕上がり。メンマは細く切られているが、それなりの歯応えで美味しい。


と言うことで私の評価は


もう1軒、ひよし家にも行こうと思ったが、既に満腹ゆえ退散。

住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-6-21
営業時間：11:00～15:00 17:00～25:00
定休日：無休
駐車場：なし（近くに100円P多数あり）


2007年の実績
130杯目/127軒目


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