硬派

精米歩合88%というほぼ磨いてない超硬派な酒「鼓」

口に含んだ瞬間溢れてくる深すぎる米の旨味。

あまりに主張が強すぎて料理の入る余地がない。

これぞ「The 日本酒」て感じ。

おそらくまだ精米技術が進歩していないひと昔前はこういう酒が主流だったんやろね。

最近はやたらと磨けばいいみたいな風潮があるけど、こういう硬派な酒も残してもらいたいし、その良さももっと知ってもらいたいと思う。