ネギトロのネギ抜き？

先日、昼食を食べに近所のショッピングセンター内の回転寿司店へ。
近くに座った中年の女性が、「ネギトロをネギ抜きでお願いします」と寿司職人に注文していた。寿司職人は「では、トロですね」とは言わなかった。
薬味の葱（ねぎ）を入れないネギトロ巻きをその女性に渡していた。

ネギトロ巻きとか、ネギトロ丼のネギとは、野菜の葱（ねぎ）を指すのかどうか、気になってインターネットで調べたら、薬味として葱（ねぎ）は入れるが、別の意味のようである。
例えば　　ネギトロのネギ - Yahoo!知恵袋によれば
「マグロの骨に付いている身をそぎ落とすことを「ねぎる」または「ねぎ取る」と言うことが語源になっているようです。 ですから、正確にはネギトロの「ネギ」は野菜でないことになります。 漉き取ったトロということで、野菜のねぎが入っていなくてもネギトロということです。」と。

「重箱の隅」というホームページ（バックナンバー１９７８）でも同様の説明が載っていた。　http://www.jubako.com/

注文した中年の女性の表現や寿司職人の対応は正しく、ネギトロのネギを野菜の葱（ねぎ）と思っていた私が誤解していたのだった。