名古屋市名東区の紅茶専門店、「紅茶日和」オーナーさんをお迎えして、日本雑貨カフェクリエイター協会にて紅茶セミナーを開催しました。
ホットティー・アイスティーの基本の抽出方法からアレンジティーまで、おうちでもお店でも役立つコツを教えていただきました。
今日は茶葉6種類を使っての試飲。
・ダージリン2nd（タルボ）
・アッサムＣＴＣ（ナムループ）
・アールグレイ
・ディンブラ（ブランズウィック）
・ルフナ（ポトツワ）
・キャンディ（クイーンズベリー）
・ニルギリ（チャムラジ）
今日は茶葉6種類を使っての試飲。
・ダージリン2nd（タルボ）
・アッサムＣＴＣ（ナムループ）
・アールグレイ
・ディンブラ（ブランズウィック）
・ルフナ（ポトツワ）
・キャンディ（クイーンズベリー）
・ニルギリ（チャムラジ）
ダージリン 水色が美しい！
アッサムＣＴＣ Ｃクラッシュ、Ｔティア、Ｃカールしたコロッとした茶葉。
アールグレイ 今回の茶葉には、柑橘系ピール・菊科の花びらがブレンドされていて、より華やかな香り。
アイスティーを失敗すると現れる悪魔、クリームダウン
・紅茶の抽出後、一気に急冷し、常温で保管する
・タンニンの少ない茶葉を使う
・タンニンの少ない茶葉を使う
2点、コツを教えていただきました。
アレンジティー
左：クリスマスティー…オレンジにクローブをさして浮かべました。
右：グレープフルーツのセパレートティー
講師の方のお店「紅茶日和」さんでは、オーナーがセレクトした「茶葉の小売・卸」、「紅茶に合うお菓子のテイクアウト」、「ランチ営業」をされているということで、卒業生さんからはお店に関するご質問も。（オーナーさん、丁寧にお答えいただいてありがとうございます！）
「紅茶日和」さんでは、定期的に、「紅茶教室」、「紅茶の会」イベントを開催されています。
お店にお問合せくださいませ。
（紅茶日和：052-777-6636）
（紅茶日和：052-777-6636）
