焙煎と抽出 20日と21日焙煎に集中した。 結構ハードで、21日は最後の焙煎が終わったのが22日午前2時近くだった。 2日とも最後まで集中力を保つことができたことが嬉しかった...

The World Is Waiting For Sunrise   永遠の名曲だと思う。 私はJASS AT OHIO UNION / George Lewis に収録され...

I Want To Be Happy The Board Of Directors / Count Basie ＆ Mills Brothersに収録されている I Want ...

COMPLETE LIVE at the CRESCENDO 1958 / COUNT BASIE ＆ HIS AT0MIC BAND ジャズの楽しさと素晴らしさが全て詰まったア...

戦後の珈琲 戦後、全国で珈琲店が開業し繁盛していたが、珈琲研究家　井上誠氏によると「珈琲らしさのある薄い液体を出す店があった」と言うことだ。 これは代用珈琲等のことを指している...

珈琲通について   珈琲通とは銀座ランブルの関口一郎氏(故人)が言った「自分が欲している珈琲を正確に注文できる人」のことだと思う。 「ブラックで飲む」「アイス珈...

再出発　焙煎2024.11.2 焙煎と抽出のやり方を少し見直そうと思っている。 今日はエチオピアの生豆を焙煎した。 いつものやり方で焙煎をし、見直し点を確認することにした。 ...

日本の珈琲栽培について 意外に思われる方もいると思うが、日本でも珈琲栽培はおこなわれている。 ...

焙煎2024.10.26 コロンビアの生豆を焙煎した。 当店の人気の珈琲豆だ。 体調はあまり良くなかったが、現状では合格点レベルのできだと思う。 ...

11月のお休み等のお知らせ  11月は毎週、水・木・金 お休みいたします。  2日（土）3日(日)　お休みいたしま...