ハガツオ

この間は四国の方へ行ってきました。そこで入手した魚。サバ科・ハガツオ属のハガツオ。 ハガツオの体側の模様ハガツオは名前に「カツオ」とあるが、種標準和名のカツオとはあまり似

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2023年11月3日

[鮪]食生活について語ろう

・鮪Tuna　まぐろ　　サバ科、ホンマグロ、キワダマグロ、メバチマグロ(鮪の中で水揚げが最も...

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2023年10月29日

[鰆]食生活について語ろう

・鰆、狭腹、小腹、馬鮫魚Spanish mackerel　さわら(さごし)　 　サバ科に属する。季節により...

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2023年3月9日

[南鮪]食生活について語ろう

・南鮪Southern bluefin tuna 　みなみまぐろ　サバ科、クロマグロと似るが、南半球の中緯度...

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2022年8月16日

[めじ鮪]食生活について語ろう

・めじ鮪Young bluefin tuna　めじまぐろ　　  サバ科、黒鮪(ほんまぐろ)の生後1～2年を経過した70～90cmの、3～15kgほどの幼魚の...

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2022年5月12日

[眼撥：めばち]食生活について語ろう

・眼撥Big eye tuna　めばち　　サバ科、熱帯性で本州中部以南の太平洋側で沖合いの水深50m以...

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2021年11月23日

[鯖] 食生活について語ろう

・鯖Mackerel　さば　　サバ科、日本全国で捕獲されるが主に対馬、静岡以北の沖合いが多く真...

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2021年11月2日

ヨコシマサワラ

お久しぶりです。最近は姉妹サイトの方や別の仕事が忙しかったためしばらくぶろぐをお休みし...

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2018年9月11日

スマ

最近周りが忙しかったり、とある方と対立してそういう意味でも忙しかったりということでなか...

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2016年6月26日

ソーダ丼

これは「ソーダ丼」です。ソウダガツオ (ヒラソウダ) の身を軽く甘口醤油につけ、いただくのですがこれがまた絶品です。この魚がヒラソウダAuxis thazard ...

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2009年9月22日