～＊ゆずマーマレード＊～

いらっしゃいませ～

yukinnkoママデス

ご訪問、有難うございます





さわやかな香りのゆずを　たっくさん頂きましたので、








今年もゆずの皮を使ったマーマレードを作りました
材料は　柚子と　砂糖だけ　デス

今回は　ゆず３ｋｇ（約２４個）・砂糖１ｋｇ　使用しました（砂糖の使用量はは好みで調整）

１・柚子を綺麗に洗って水けをふき取ります






２・柚子を半分に切り　





３・果汁をを搾ります






４・中の果実と種をスプーンですくって取り出します








５・もう一度果実を布でこします（ペクチン液）







６・皮を千切りにして、　　




　　皮が浸るくらいの水を入れ火にかけます
　　沸騰したら、お湯を捨て　これを２～３回繰り返します　（柚子の独特の苦みをとる為です）







７・柔らかくなった皮と　３の果汁　５のペクチン液　　砂糖を加えて焦がさないように３０～４０分火にかけます







８・熱いうちに　熱湯消毒した瓶へ　移します　（熱いのでやけどに注意デス）



今回は砂糖を中双糖がありましたので　それを使いました　なので、濃いオレンジ色になりましたよ
キッチンがさわやかな柚子の香りでいっぱいに。。。

長く保存で来て　使い勝手の良いマーマレードは　朝食のスムージーの中にも　味噌を混ぜて柚子みそに　お酢とあえて酢のものにも
パンケーキにも　もちろんパンにも　使い方色々楽しんでま～す
柚子に含まれるビタミンＣ・ビタミンＰ・カルシウム（ミネラル類）・ペクチン・有機酸クエン酸など体にいいものがいっぱ～～い

いつも最後までお付き合い頂いて有難うございます

数あるブログの中から、御縁を頂いてブログを通して繋がって、いつも温かく見守って頂いて　感謝です