朝摘み取ったフキを佃煮にしました。
フキの佃煮ですが、亡き母が、毎年大きな鍋一杯に煮ていたことを思い出し、一度煮てみようと思います。
レシピも何もなく、どのように煮ていたのかもわかりません。
3cmくらいに切って水で晒しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/95/dc89a89ef2a4b61ed0ba1aa796d770cc.jpg)
ここからは、裏庭で煮ていきます。
まずは、あく抜きで10分くらい湯がきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/ff/1eca58d3031a98613aa5fc426133fc4a.jpg)
味付けは、だし醤油、料理酒、しょうゆ、砂糖を適当に入れました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/ed/0f08dd097bf1f193077e1a892f1c3f24.jpg)
かき混ぜながら煮ていき、煮汁がなくなってきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/d8/fc016bb5fbc283cfc160b598b91d370e.jpg)
90分くらい煮て、完成です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/73/f5afaacc9eb6ec526bf9c2ccb19c55c6.jpg)
味見をしましたが、母の味とはなんかちょっと違うような。
とりあえず、仏壇にお供えしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/34/fb72e428e7519bb9a933345671ff333d.jpg)
フキの佃煮ですが、亡き母が、毎年大きな鍋一杯に煮ていたことを思い出し、一度煮てみようと思います。
レシピも何もなく、どのように煮ていたのかもわかりません。
3cmくらいに切って水で晒しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/95/dc89a89ef2a4b61ed0ba1aa796d770cc.jpg)
ここからは、裏庭で煮ていきます。
まずは、あく抜きで10分くらい湯がきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/ff/1eca58d3031a98613aa5fc426133fc4a.jpg)
味付けは、だし醤油、料理酒、しょうゆ、砂糖を適当に入れました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/ed/0f08dd097bf1f193077e1a892f1c3f24.jpg)
かき混ぜながら煮ていき、煮汁がなくなってきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/d8/fc016bb5fbc283cfc160b598b91d370e.jpg)
90分くらい煮て、完成です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/73/f5afaacc9eb6ec526bf9c2ccb19c55c6.jpg)
味見をしましたが、母の味とはなんかちょっと違うような。
とりあえず、仏壇にお供えしました。
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