フキの佃煮

朝摘み取ったフキを佃煮にしました。
フキの佃煮ですが、亡き母が、毎年大きな鍋一杯に煮ていたことを思い出し、一度煮てみようと思います。
レシピも何もなく、どのように煮ていたのかもわかりません。

３ｃｍくらいに切って水で晒しました。


ここからは、裏庭で煮ていきます。
まずは、あく抜きで10分くらい湯がきました。


味付けは、だし醤油、料理酒、しょうゆ、砂糖を適当に入れました。


かき混ぜながら煮ていき、煮汁がなくなってきました。


90分くらい煮て、完成です。


味見をしましたが、母の味とはなんかちょっと違うような。
とりあえず、仏壇にお供えしました。

畑してきました

7:30出勤です。
雨も上がり、草刈りをしたいのですが、まずは、草と一緒に刈ってしまわないか　気になってしょうがないフキを収穫します。

うまく佃煮ができるでしょうか。


周囲の草はしっかり伸びています。


シーズン最初なので草刈り機のエンジン始動に少し手こずりましたが、無事終了。


これで夏野菜作業ができそうです。


分葱を掘り上げておきます。


種球を頂いた同僚が3月に退職し、もう頂けなくなりましたので、絶やさないように。


しばらく乾燥させます。