夏祭りの釣り堀

8月2日（土）町内会の夏祭りです。朝一番テントを建て、提灯を飾ります。毎年恒例の釣り堀は、ニジマス130匹を手作りの竹竿にイカリバリを付けて掛けます。

ニジマスは、佐伯町所山にある養殖池で購入します。知り合いのＩさんに頼み元気の良いニジマスを今年は、130匹に増やし持ち帰ります。方法は、氷水にニジマスを入れ、専用のビニール袋を飼料袋に入れ破れ難くしてその中に氷水と共に魚を入れ、酸素を入れ大きく膨らませゴム輪で締めます。

3袋に分けての輸送ですが、途中水温が上がると魚が弱るので袋の周りに氷を詰めます。また、水温が下がると魚の活動を抑えられ酸素消耗も落ちて長距離輸送にも耐えられます。

今回、養殖池の周りの道端に笹が沢山茂っており、料理の飾りとして200枚程度持ち帰りました。

町内の祭り会場に帰り、袋からニジマスを放すと元気良く泳ぎ回ります。事前に氷を釣り堀に入れてもらい水温を下げ、尚且つ水中ポンプを使って吸い出した水をパイプに沢山開けた穴から水面に向けて出します。これで、酸素の補給は充分です。以前は、50キロの酸素ボンベを使っていたのですが、この方法だと簡単・安全・安価で一度用意すれば経費の面でも助かります。

今年は、釣り上げた魚に金串を刺しました。鮎祭りで覚えた方法で金串を刺します。まず魚の頭を右にし、腹を手前にします。最初に刺す場所は、目の横（エラ側）です。次は、内臓部分を外して魚体の半分の所を魚体を曲げながら刺します。コツは、下にタオルを敷いて直角にさせるように魚体を曲げます。次は、尾鰭の手前1センチくらいの所に刺せば、踊り串になります。

炭は、1時間前に火を付けます。強火の遠火がベストです。串も数匹まとめて横串を刺すと、焼きが楽に出来ますよ！美味しい魚も、美味しく飾ると一段と美味くなり、冷たいビールにもピッタリです。

ＪＦＴ鮎王座の役員

大会の役員は、上手くやって当たり前。下支えが仕事で、滞りなく運営できるように事前の下準備から最後の後片付けまでが、仕事です。今回、広島と島根のインストラクターの交流会を兼ねた友釣り講習会を26日（土）に行い、夜は原田屋で親睦会。翌朝朝飯を食べた後、我が家に向けて出発、9時過ぎに到着後、和歌山に向けての準備、10時過ぎに出発し一路和歌山の中辺路へ熊野古道のお宿『月の家』ツキノヤへ。17時過ぎに到着後、奥方達とは私は別行動です。王座の選手達と合流、その夜は屋外でバーベキューでの前夜祭です。事前に聞いていたので、蚊取り線香を入れる携行缶を腰に付けての食事でした。翌日の試合開始時間は、6時です。4時起床、4時30分食事。5時に宿を出て大会会場の熊野川へ。約30分で到着します。場所は、熊野大社の真前の河原です。例年、日置川で行なっていたのですが、超渇水で釣りになりません。試合が成立する為に、前日役員が熊野川まで走りポイントを切ってようやく開催にこぎ付けたのです。大会初日の最高釣果は、2時間で24匹です。良く釣れます。型は16cmから23㎝までと色々です。ポイントで全く違います。やはり深場は大きいのが出ますね。翌日の早朝4時前日選手が釣った天然鮎を氷水で〆ます。マルトのパックギョの冷凍袋に1匹づつ入れ、次に氷水に袋の口を上にして沈め水圧で空気を抜き密着させたところを折り曲げれば簡易真空パック？になります。少しでも美味しく鮎を食べてもらう為です。お世話になっているスポンサー企業への御中元です。オトリで使った養殖は、大会会場のテントの中で背開きにして鮎の干物を作ります。背開きした鮎の腹を綺麗に歯ブラシでこすり、塩水に浸けます。（塩水の濃度は、開いた鮎が中間に浮く程度の濃さです）塩水の中に酒と味醂とコブを少々隠し味で入れます。約1時間浸け込んで、水分をふき取って天日に干して乾けば完成です。焼いても、蒲焼にしても美味しいですよ。選手の夕食に出すために試合の合間に作るのが毎年恒例の役員の仕事です。3日間の試合中毎朝4時起きから始まり、夜には、翌日の打ち合わせ等、やる事は沢山あります。弁当の手配、飲物の準備、冷やす氷は和歌山の田辺の漁協の製氷所まで買いに走ります。選手や役員が泊まった宿の支払も前日までに済ませ、翌日は弁当代の支払だけの状態にし、試合が終り表彰式が済んだ時点でテントの撤収、周辺のゴミ拾いで総ての役員の仕事が終わるのです。今回、役員の滋賀のＩさんが殆ど下準備から最後まで仕切り行動し、私などは少しお手伝いができた程度でした。大会で優勝した選手は、雑誌等で華やかに取沙汰されますが、裏で努力されている役員が沢山居る事も知ってもらいたいですね 。

鮎の味

高津川から日置川へ熊野川まで行きました