初訪。
昔住んだことがある市川だが、駅前がガラッと変わって、
右を見ても左を見ても当時の面影はない。
風変わりな店名。由来がカウンター下にあって笑顔に。
下の写真↓ 拡大してご覧くだされ。
■ 『（特製）あけどや味噌ら～麺』を、麺固めで。
ギョッと目ェ引くよーな、奇抜な仕掛けは一切ないが、
隅々まで気を配り尽くしたカオに大きく頷く。
乱れ多加水の太麺を、リフトして初口。
意外なほど "ガシッ" とした手応えに思わず声が出た。
4種の味噌を纏め上げた、渾身の配合。
深夜の厨房で格闘する店主の姿が、脳裏をかすめる。
更に、この分厚いバラチャーが凄い。
口中で、瞬時にサッと溶けてしまった。茫然自失！
１／３ほどになったところで、味変のショーガを投入。
劇的に爽やかに。これだから味変って愉しい。
こンだけ誠実に、隅々まで微塵も疎かにしない姿勢に、
心からの拍手を送ろう。
昔の市川には、ンな真っ当なラー屋など皆無だったのだ。
この２０年って、凄い変化の時代だったのねー。
