鉄火なす

これって郷土料理なのかな…？。

実家から大量に送ってもらったなすを使って、
鉄火なすを初めて作ってみました。
これは小さい頃、夏になるとよく食卓に出ていたおかずの１つ。
先日、実家に帰ったときにダンナ様は初めて食べてはまった様子。

母に教わった作り方は簡単。
①ナスを１ｃｍ角くらいの大きさに切る。
②ピーマンも同じくらいの大きさに切る。
③ごま油を引いたフライパンでさっと炒める。
④弱火にして、フタをしたら少し蒸し焼きする。
⑤味噌とホンダシを入れる。(分量はかなり適当）

今回は、お友達からお裾分けしていただいた
赤いピーマンを入れて作ってみました。
パプリカじゃなくて、本当に真っ赤なピーマンなんです。

ダンナ様に「これは長野の郷土料理なの？」
と聞かれましたが…どうなんでしょうか？。
単にうちのダンナ様が知らない料理だっということでしょうか。

鉄火なすはご飯が進みますよ～。
私は温かいご飯に冷たい鉄火なすをのせて食べるのが好きです。

今日はダンナ様のお弁当にも大量に投入しておきました。
今頃、食べてるかな…。