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薄雲の間から
僅かに青空の覗く穏やかな日です
昨日 みかんのジャム作ってみた
みかんのジャムレシピ
ほろ苦い味が好きで・・・
みかん 500g
グラニュー糖 180g(40%弱)
1 みかんはヘタを取り粗塩をこすりつけ流水で洗う
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/c4/fc1c8fb7646b481c21259cd6c600d58c.jpg)
2 鍋に水とみかんを入れ5分茹でる
3 茹で終わったら水にみかんを浸し30分置いてアク抜きをする
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/8d/10a982ceb8efef96ac74a504b18c1536.jpg)
4 3のみかんをスライスして細かく刻む
5 鍋に4とグラニュー糖を加えて火にかける
6ヘラで混ぜながらアクを取りながら煮つめる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/be/413bbcc8c25eb1d7351626dd7497412c.jpg)
小さなジャム瓶2個出来ました
レシピでは最後にオリーブオイルを(小さじ2)入れるとありましたが
「えぇ~オリーブオイル!?」
イメージ湧かなかったけど 半分量(一瓶)に試してみた
「ウン、たしかにコクが出てマイルドになる」
納得でした。
思ったような出来上がりでは無かったけど味は良かったですよ
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青空が広がってきました
午後から兄の見舞いに行ってこようと思います。