今日は”カシワ・じゃが甘辛炒め煮”
カシワ(約150g)は軽く塩胡椒と片栗粉を塗して
具材(じゃが(約150g)＋人参)は軽く片栗粉を塗して弱火3分＊2
味醂：醤油：砂糖：にんにく：生姜＝2：1：S2：適宜：適宜
軽いにんにくの風味が旨味になります
「美味しかった」って好評でした
それと”豆腐・天かす卵綴じ”
豆腐(150g) 水：ほんだし＝75㏄：1 先に調理
片栗粉：水＝S1：S2 を加えて
天かす：卵＝適宜：1個 ネギを散らす
「天かすがええ仕事しよるわぁ」
天かす≠揚げ玉 全然旨味が違いますからね･･･
東で食べた料理の旨味も社舎利もない揚げ玉は
